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材料: 公仔箱論壇( r3 s1 c9 p8 j2 ~
墨西哥遼參 250克、乾昆布 1整塊、炒香白芝麻 1湯匙、木魚花 1量杯、薑蓉 2茶匙、薑片 2片、麻油 1茶匙
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- L, R* c U7 w. H調味:
, F4 p$ ?8 M% j! R日本紫魚豉油 40毫升、味醂 20毫升、白醋 40毫升、砂糖 10克- g% B0 h1 b# o: e' E _+ ~
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做法:
0 Q3 n9 O6 R0 i( }5.39.217.771. 用布抹去昆布上白灰，以1000毫升清水浸軟身，切長粗條，再打成結，汆水至軟身，取出放涼備用。
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2. 遼參切成斜片，放至昆布水中浸泡，加入薑片後，煮至軟身，取出放涼備用。7 l7 `# j" H' s5 M) K# a! M
' q' O- Q8 x7 }5.39.217.773. 將調味與昆布、海參拌勻，放入雪櫃2小時。然後昆布、海參取出，放入深碗中，淋上麻油。1 I: A1 ~: {) j' p* k, H2 T( c. @
/ @) d7 E: `2 e) ^( O- }2 j( ]9 W5.39.217.774. 最後放上薑蓉、木魚花及白芝麻即成。公仔箱論壇/ g; f( _8 s8 j7 a( j- ^* B2 F. C
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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