[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗
! M- t; q  ]1 ]! I: [1 N- S# t2 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc
% I& J8 S  t7 R) F0 {; _6 ?5.39.217.77做法, Q; E; d7 K7 U* `7 B3 c4 C
1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。
( C! g& \2 D& b, C: f* ^0 ?2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* o# N" B3 d) V8 o) U6 _, _
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。