[西式食譜] 味噌南瓜炆腩肉

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材料︰, s% q* v2 {, |0 g! N. }
日本南瓜(切塊)約450克、豬腩肉(切塊)約300克、紫洋蔥(切塊)1個、唐芹(切段)適量、蒜頭(切蓉)3瓣、薑片2片、紅辣椒(切圈)適量、日本味噌(麵豉醬)2湯匙、紹興酒1湯匙、魚露適量、食油1湯匙、水700毫升、糖2茶匙、生粉水適量
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豬腩肉醃料︰
* H% U) }+ |+ ?0 b* q  K鹽1茶匙、豉油1湯匙、紹興酒2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許
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9 {$ B7 V& D: W$ [: |; Q公仔箱論壇做法:
, x' U$ R* u2 N1 F5.39.217.771.豬腩肉洗淨抹乾水份後，與醃料同醃至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb( P% m2 t- a# a
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2.以中火燒熱鑊後加油，將蒜頭、紫洋蔥、薑片爆香，加入豬腩肉爆炒至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb8 a( N5 g  u/ K! ~

; a7 X4 B) P4 D/ Z  x3.再加入南瓜爆至微微金黃後，加入味噌略炒，灒入紹興酒後，加入水份。, j: }4 O9 R2 c! `

9 B1 U7 k/ L1 t; @' d4.蓋上鑊蓋，轉中小火炆約15至20分鐘至腩肉腍軟，再加入調味料及辣椒。
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5.炆至收汁後，以生粉水埋芡，最後加入唐芹煮約1分鐘即可。公仔箱論壇( i: E+ m. |7 L8 G4 A5 `

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