材料A:+ H/ ?; G8 z4 w) w9 Z
老母雞......1只(去皮)
7 X9 d# s; f: _5 ]5 F$ D* G5 ktvb now,tvbnow,bttvb清水......2300毫升
8 q4 O) D7 n( r6 a0 f0 V8 L0 {; e5.39.217.77公仔箱論壇+ ^4 X- a2 n0 k% e
材料B:公仔箱論壇* _0 v9 l3 P% t- h/ \2 q2 Q( b
干香菇......6朵(大朵，浸軟，至少5小時)" b4 [+ M0 D6 F9 N/ O5 ~2 g; p
響螺......1塊
1 ~1 K8 m$ [ y! u6 s7 \tvb now,tvbnow,bttvb海竹......100公克
! w. s4 f9 n: S. v- z7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱......6粒(大粒)
9 U$ _8 Y$ g9 Q8 W公仔箱論壇紅棗......10粒 H- @ T$ J* q9 ?' e) \
: C" I3 Y# v3 k) ]6 o% J) ]
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& y( V3 H/ S* {3 A; c( `
鹽......1/3 茶匙或適量
* g* \; p% L4 n" a+ F$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r$ I) Q) {2 s/ m. V" C4 S0 [5.39.217.77烹飪過程 : |$ K" C3 \, b9 ^
01.將水煮開後，加入老母雞，上蓋，用中火煲20分鐘。之後，將雞油拿掉。* G5 D. }. N' U3 Q9 `3 k
02.將材料B洗淨，倒入上湯內；上蓋，開大火煮滾後，再轉小火煲至少2小時。
5 d. s4 \( v; s公仔箱論壇03.在最後數分鐘，嚐試一下味道，若覺不 ，加入鹽同煲1分鐘即可。
& F, k5 n# z2 K! i5.39.217.775.39.217.771 m( V0 \% A% }8 ?$ |* k9 T/ S
Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z T& A. ]( D8 S0 h* M3 A
1 old hen, skin removed1 M: _* O& r8 x' B* o3 q; K1 d! [
2300ml water
3 ?; g X& K# b% V A u5.39.217.77
: w7 H+ l5 ^8 ]4 C, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
1 `& P, z. i4 x2 M# J" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 dried Chinese mushrooms (choose the big ones, soak them for at least 5 hours until soften)5.39.217.77, Z& H$ X* b9 c# b
1 sea conch
) H* J" F4 t- w4 H1 ]5.39.217.77100g hai zhu
* N1 ]3 ?& i9 q" K* C/ W5.39.217.776 big scallops
) a; y* x$ G, i6 K; U: p( d+ Mtvb now,tvbnow,bttvb10 red dates9 z5 R: Z" m5 w
: W9 I- y( G- ? S- ^4 Y1 y5.39.217.77Seasoning:5.39.217.776 e! w2 u& B/ F. a$ T3 x y
1/3 tsp salt or as required公仔箱論壇# ~3 O* u+ {! g5 P% S5 E0 h7 {
, a7 ~' ]: G/ `6 i O
Method:
/ i, J+ b) R9 n( h: K7 U" b公仔箱論壇01. Bring water to boil, add the old hen, cover and boil for 20 minutes over medium heat. Skim off any surface chicken fat.tvb now,tvbnow,bttvb4 Z' B0 u! Z3 t2 o2 N) M5 a! H
02. Wash ingredients B and pour them into the chicken stock. Cover andbring to boil on a strong flame. Upon boiling, lower the heat andsimmer for at least 2 hours.5.39.217.77. J, X6 g5 w5 N, b& @6 {
03. A few minutes before turning off the heat, try its taste. If thesoup is not salty enough, season with salt and continue to boil for anextra minute.tvb now,tvbnow,bttvb' |9 [% _/ D3 x. H6 \
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發表於 2008-1-11 10:50 PM
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