來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
( J$ e0 \+ f3 Y3 E, u公仔箱論壇公仔箱論壇& Z, r. W9 C! `% e' f
材料A：
9 S) {6 o8 W% m" W. n3 Ptvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......400公克（洗淨，切片）公仔箱論壇- X0 O; y6 O. i/ W+ ^
澄麵粉......1 1/2 湯匙
3 G, ~+ l8 n+ E) H# z公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m* q; Y8 w3 G/ R. O5 J3 z
糖......1/2 茶匙
6 E s% l0 j) _4 Q" j, Y5.39.217.77胡椒粉......1/4 茶匙
, X; Q9 ^* g" h5 h公仔箱論壇
: j; c1 ~8 a j7 R4 l材料B：
- {7 [" O3 _% k2 Y/ w$ W) L8 `, f( @公仔箱論壇蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
$ \* Z% {! \% E& v. u5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎......60公克tvb now,tvbnow,bttvb0 f! d: E2 z" e. S& c
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
$ [; t' N- v/ l+ n5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄......5粒（剁碎）
% n/ i# }; Q/ F) Z3 B QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃......1個tvb now,tvbnow,bttvb8 C5 M* b8 T7 M* I7 | M. h
醬油......1茶匙
4 W D% C4 I1 P5 G/ Y: M公仔箱論壇麻油......1/2 茶匙5.39.217.77. m* ^3 a- P4 z8 T
胡椒粉......1/4 茶匙- W/ z. l+ Y' x+ q
糖......1/2 茶匙5.39.217.77* f/ j$ l# h; z) w& J( M/ n
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 I" E3 E! _' S# [2 o3 r
粟粉......1/2 湯匙
* Q; A! Q% {/ g3 p$ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# p: k2 A8 d# ?; ]4 J# D
材料C：
( ?9 r5 t& O9 t& z2 Qtvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮......15片，切成圓形狀公仔箱論壇2 ?" f( j2 Y7 u
蛋白......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `' B0 y9 u$ r/ L1 O p. z3 s
食油......量多，炸物備用公仔箱論壇: U1 K% n/ L* P
g% e6 P& b1 \6 H0 Z做法：5.39.217.770 z: O$ X6 r0 E+ q
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。5.39.217.772 c# m2 _& d! F+ e) ?% f: h
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
1 U: H2 G4 _' F7 Y- {: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 K/ b* h2 U& t1 m3 r
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。0 I! j: c4 X: b) ]# G% a
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。5.39.217.77# M, r @, D3 G9 Y& `4 {$ b! z
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
/ k f" @& p0 N; ~ e# C4 y5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X$ u) f' d# Q+ B6 J; Q
Ingredients A :
; v7 I* _; O8 m5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g yam flesh (cleaned, sliced)
9 V* i- j0 ^7 t) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 tbsps wheat flour公仔箱論壇: I2 Z6 K4 B6 ~/ l+ a! x& Q
1/2 tsp salt
, s- h( @7 _0 utvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
- N. m/ p$ S3 K2 d公仔箱論壇1/4 tsp pepper
" L1 @, @* ^: d7 x/ _( q/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
+ E% }* q: E; w公仔箱論壇Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V9 l7 i$ S L6 w1 c ^3 ~5 B
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
' `, }# l$ A3 L. @3 g8 g公仔箱論壇60g minced pork: F5 e9 ~- Z* J$ y) n
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
/ B. |8 x' a8 D/ k% m, @( P, l5.39.217.775 water chestnuts (chopped)5.39.217.77' U! s$ ]; V* T$ G
1 egg yolk5.39.217.777 m: T/ C# B$ I Y. P
1tsp light soy sauce
) J) d9 B7 b/ _4 r1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }9 t% ?) m: q
1/4 tsp pepper
: ~. h0 j0 e- B8 Z L7 D公仔箱論壇1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R! I |' @5 ? I* K
1/2 tsp salt. U9 I K- J/ L
1/2 tbsp corn flour
. O: g% s8 ~* d( A% N
& x, ^ z! Z5 \, ~2 g5 }2 ztvb now,tvbnow,bttvbIngredients C :
8 C/ M6 Y0 X6 s+ ?3 Htvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)公仔箱論壇! l' A7 A* {$ y, C$ n0 Y4 v; Q
1 egg white
/ d$ p/ O9 v% x8 j: `, ysufficient amount of cooking oil (for deep frying)tvb now,tvbnow,bttvb( A U: v5 U4 H& Z5 Z9 I: h
[( X% o! c3 [3 bMethod :
# M7 h( N8 |4 a, e! m5.39.217.7701. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.公仔箱論壇9 |5 U4 v# |/ i: J0 R- d& ?$ N4 P
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
, {2 H% C. H+ n; y5 F% j1 ~公仔箱論壇03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
) B- t6 G! O/ u5.39.217.7704. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
# l: p' q' R. y6 H6 e* d5.39.217.7705. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
" l, t: [ |: L( A4 [1 R/ [: B! htvb now,tvbnow,bttvb
5 o2 I7 s! t0 E/ L3 p& `tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-1-10 10:48 PM
| 
