來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期公仔箱論壇# l1 O" {6 `8 b" w
0 J/ A3 `$ a4 d' f材料A：
, K* W* h- X, f1 }公仔箱論壇芋頭肉......400公克（洗淨，切片）5.39.217.77( T# F$ N: k/ j* B' |
澄麵粉......1 1/2 湯匙公仔箱論壇3 q% E; F- Q- i7 @ t Q9 ~
鹽......1/2 茶匙* l, R( o& u1 p
糖......1/2 茶匙
5 o4 B2 s4 A) S7 O3 C; g$ Y- Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙
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5 Y( r0 G& k) F0 D1 j' i9 b5.39.217.77材料B：公仔箱論壇* u. t7 w, w. M e1 s5 v6 x
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
" u3 K- w. `! X豬肉碎......60公克! o( |6 y2 h; L
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
, J, t4 y3 ~: A" O I7 d- G* u% i M5 utvb now,tvbnow,bttvb馬蹄......5粒（剁碎）
, U& H$ ~$ u; J, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃......1個
5 ^3 r4 A/ z/ Z: Otvb now,tvbnow,bttvb醬油......1茶匙
* i7 A! Z# V9 r0 M* R公仔箱論壇麻油......1/2 茶匙5.39.217.776 D- Y: ^4 a9 u E/ c
胡椒粉......1/4 茶匙' z+ o; G) w" M* |* W2 o3 Y
糖......1/2 茶匙
( s0 E# j1 o2 N! |! C( Y5.39.217.77鹽......1/2 茶匙
8 w& z0 W8 ?, |: U$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉......1/2 湯匙
) y! A2 X2 a# f& Q( A$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L z$ v+ W/ @公仔箱論壇材料C：
: ]+ G! B) E5 I, Y2 Qtvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮......15片，切成圓形狀
l+ r& |/ `1 G$ p( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白......1個
* }, w8 Q& r: g) o3 Q+ b. k食油......量多，炸物備用5.39.217.77; K# T5 B$ `! e( [5 \, R% X! U! ~9 t- ]
4 n4 s. K+ U* `( M5.39.217.77做法：
( r, |# Q' S8 L' I/ d公仔箱論壇01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。: H5 b0 Y( t" b& G
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。% F4 W6 Q- ]0 `. D
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。2 W* m- c' i( z6 \; Y, {" l
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
% }/ W* F# E7 v, C. e05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
) l7 C9 x5 |2 \% t- I' `食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。2 T4 _4 w. z4 [4 b, H( ]
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Ingredients A :
, v* p$ @- s9 S% d5.39.217.77400g yam flesh (cleaned, sliced)
1 h0 c5 |: K& W+ q9 K1 1/2 tbsps wheat flour
. R0 y% L' Y4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
! f& \, q, q! S( r6 Htvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A5 B3 A3 i! O2 d
1/4 tsp pepper
- B. R9 M6 \ Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 Y$ L* \2 W- Btvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :公仔箱論壇3 S$ l3 r9 U" h. [7 L
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
+ p4 J9 f0 h, {60g minced porkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B E0 X) {, M" m: Y
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t' [' m( w: m
5 water chestnuts (chopped)
+ T9 N0 E' K/ Q6 ~/ L( m+ ^; t5.39.217.771 egg yolk
; O' D3 K8 \% J7 S5 U1tsp light soy sauce公仔箱論壇. H3 O: L9 B2 j/ |
1/2 tsp sesame oil5.39.217.77( O5 @( ] D# j1 q- V8 D9 h) e
1/4 tsp pepper5.39.217.774 w- f1 O4 w7 ]3 w; j0 A
1/2 tsp sugar公仔箱論壇3 ]: |- h. p5 ?+ h
1/2 tsp salt
) t* s$ |3 K8 H2 d% B1 v, T# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp corn flour
6 p# W1 H4 r5 D$ itvb now,tvbnow,bttvb
$ g1 h5 \) C( G# zIngredients C :
. V) `' ^) R; S9 d8 ?0 X! Y( F; e15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v: x5 X/ d+ V& s4 S
1 egg white公仔箱論壇$ I: |) i8 d v% t
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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$ w8 [! q" z% {& btvb now,tvbnow,bttvbMethod : A- w' B+ I7 z
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
, u# x- H; L" ntvb now,tvbnow,bttvb02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
! U# W3 m. ~4 a% b! J @$ J. V7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
' K5 J8 Y6 i' b- ?3 C! n5.39.217.7704. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
- k: j/ H/ ?8 f# e1 E0 Z5 Vtvb now,tvbnow,bttvb05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.tvb now,tvbnow,bttvb: L- B" J3 Q/ l- w$ A0 v6 L$ G
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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