材料A：
8 |) t) X/ n3 x; C5 u' h y: P4 [' u( Y5.39.217.77番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb( O, ?! ?9 b% ~* o" i
黑醬油......3湯匙
+ N- J. X8 D5 Z3 y5.39.217.77公仔箱論壇* ?# H( B7 w: z. S7 I: ^$ Z
材料B：. g! g. A8 D- F* [: l
東菇......5朵（浸軟，切絲）8 w J3 i4 K% b3 q n
燒肉......100 公克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N( c4 O( S5 I2 y2 Z
臘腸......1條（切絲）
- J7 V2 Y% h3 u; M榨菜絲......半包
' ^/ K4 q$ G, j8 G: w5.39.217.77紅蘿蔔......1小條（切絲）
$ P# p/ s" D4 ]; w5.39.217.77湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
) L, p7 ~; I/ F& g6 R5 }tvb now,tvbnow,bttvb白果......50公克（去皮、去心）
9 D, Q- M/ l5 V6 I4 r6 b3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
- m E1 Z4 D+ c2 f清水......200毫升
/ T2 t; e9 B# r; o& ~% B3 p3 m9 {# etvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙( A! _8 i4 U' F$ } J5 C
5.39.217.77: D/ I% E. S7 {; L u, d
材料C：5.39.217.77' s* p# u6 v. Q; C1 o# M# \- G! |
雞上湯......600毫升
. y( G0 W6 T" O0 \8 f4 F0 a6 }黨參.......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e# I, i+ {( p! W
海竹......20公克
1 Z, a/ R/ |; g m0 W$ u7 u) R b杞子......1湯匙5.39.217.770 K; E5 ?/ \# \4 c
紅棗......10粒
+ |; u y9 A& Q% r0 ~. e' N5.39.217.77淮山......5片1 |7 ?% w: \$ k+ {
北疧......10公克公仔箱論壇/ [2 T: [ P$ e& Y+ J
川芎......5公克
5 ]8 M9 I# p/ s% c6 h5.39.217.77茯苓......2片
* Q U; `' A' s1 r# C, d# C9 Q( s當歸頭......4片
& Y( A- b3 [4 t& J7 |6 S! f$ ftvb now,tvbnow,bttvb醬油......2湯匙公仔箱論壇% B1 Y) L' v% b6 Y* d2 `# o6 b
松茸精......1/2 茶匙
: j, M/ X7 E0 j5.39.217.77, }- } ~1 e: |5 ]4 M9 ^# R
烹飪過程：# U( K n% {+ M
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
7 v* O# D* A2 J! r$ V公仔箱論壇02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
' z: H( z$ ? `" o3 ztvb now,tvbnow,bttvb勻，即可盛起，備用。
+ C0 |0 b6 v, \0 k+ g" I03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
' A: O( [& U0 o9 z4 |) K. i" {04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。公仔箱論壇% J/ A4 | {% H
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb! c: ^0 c- K) D! }, J% V7 q
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到公仔箱論壇7 b# F K+ T/ }$ u% u
/ N4 H8 z' h! b2 }. K5.39.217.77
/ A8 m6 r ^4 \, wIngredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B6 @) `' ]( `% k% L
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
6 l3 N( _& q' z7 L; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps dark soy sauce5.39.217.77; I% [& G0 X/ e# d* X/ S
2 h4 s( F7 D; e, ]" k, m) n公仔箱論壇Ingredients B :
8 G" U2 M0 m; p( }7 H& a5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
4 t* H+ l. @0 y6 ltvb now,tvbnow,bttvb100 gm BBQ pork (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _# Z+ N% D8 c! I0 [# w4 U( m
1 Chinese sausage (cut into strips)
* ~$ r2 t# U/ b: _. _公仔箱論壇1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
: i& S: Q" x, f9 Z/ T3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1 baby carrot (sliced)
0 d5 R" b; u) t7 z- M0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and% ^6 ]& \' f J# M7 u r) |! d, w. }% P
peel off the skins)
o8 } t9 G+ i+ }1 X3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
8 ^- K1 Q/ k, Ttvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
8 ^, F) G! s6 n% t. N* mtvb now,tvbnow,bttvb200ml water
" A. }* E8 d k0 F9 V4 _6 {2 tbsps cooking oil
& m, ^( [# w! l& N/ k f4 R
. T3 Y# ?' @) V N! g5.39.217.77Ingredients C :
3 M6 V) j' g/ v* Z/ G" H2 j: O" Q! D5.39.217.77600ml chicken stock
' r. } @' v+ {/ b/ D) h20g dang shen
* j7 n; V- E% @/ m9 p* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g hai zhu公仔箱論壇; U" K5 ?, `. e e' O! M1 e
1 tbsp qi zi
9 X5 a g8 F. m7 k! w& n% M- _5.39.217.7710 red dates
4 d& p" e" L/ }4 n% R+ O0 N# U! w9 N5 pcs huai shanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y+ {) [ P1 E2 m$ V
10g bei qiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {- [1 k5 `& C: K, T% H; m
2 pcs chuan xiong
7 k, r6 ?# y' l2 u8 n+ |5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb6 m/ n1 G0 k0 @8 z, b4 X
4 pcs dang gui tou slices/ i; s. W1 t8 ^9 e
2 tbsps soy sauce
: H( |6 E8 o8 E# A0 Utvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp mushroom seasoning
* l0 \$ B4 g4 @. s7 H+ X公仔箱論壇
6 M9 e3 E" |6 ^6 W4 h5 K" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :: d. N1 a/ s, n' M
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.公仔箱論壇; `3 ~/ w4 K0 ]1 u
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o5 @% s# o5 `9 k. D" C
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
3 ]- A ?& m( I- l& a04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
, X3 C6 Z1 m( C1 Ltvb now,tvbnow,bttvb05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.5.39.217.77% X( i! b' m$ d# R' [2 I) N+ C
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
1 m! M' v7 B5 Y5 X( k7 Etvb now,tvbnow,bttvb
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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