[中式食譜] 富貴盛滿鴨

carolfeeling

材料A：
, y4 Z, r- g, T6 u, H& ?& Z; ]番鴨......1只（約1.5公斤）
! U1 ?+ Y; O, |7 Ktvb now,tvbnow,bttvb黑醬油......3湯匙
) O% q5 @8 k( H  ^" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o' H. A9 i/ v  F  {; o
材料B：
2 f7 b  }# J% j& D% Z公仔箱論壇東菇......5朵（浸軟，切絲）
# n8 H, `- @0 Y2 J1 v  F燒肉......100 公克（切絲）公仔箱論壇- D' V$ h+ J- I. i1 H4 i8 C
臘腸......1條（切絲）
( f. I( t$ _( S# B/ Ztvb now,tvbnow,bttvb榨菜絲......半包! B, v8 w: l# m
紅蘿蔔......1小條（切絲）
* m- ^" n5 F0 _2 j1 H公仔箱論壇湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
+ z/ t5 d1 x: }3 p0 Z. S公仔箱論壇白果......50公克（去皮、去心）# a* l2 h: @! h0 }, L2 x
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇" V( T0 i8 z' s; j* {
清水......200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L% {* r% r$ u" Z
食油......2湯匙
) W& ~% N  f4 L5 n+ E! K% X; itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( E7 E9 T( m: E" e8 M& A8 T  h
材料C：
/ w, |& g5 I; w1 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞上湯......600毫升公仔箱論壇* F6 ]0 y. ]# X1 t; k& t
黨參.......20公克
$ W8 S2 H/ Z6 R+ p* n$ ctvb now,tvbnow,bttvb海竹......20公克
8 @) \/ e& Q7 T: S, G3 n5 `5.39.217.77杞子......1湯匙
, d% [0 N2 G. X! W% r- Q+ @公仔箱論壇紅棗......10粒
# z/ f2 H1 S  B淮山......5片
3 \  a8 ~9 O8 `, j  S" U5 n北疧......10公克
9 N4 Q: L6 J# U  t8 a公仔箱論壇川芎......5公克
- \9 N" c) G: N5 }8 A  C茯苓......2片
. k4 Y# t" n, W& y5 S當歸頭......4片3 I4 {8 E8 ]% E/ _
醬油......2湯匙
$ s& Z, V, [' l5 z5.39.217.77松茸精......1/2 茶匙公仔箱論壇0 E. Z9 J1 q5 ~( I1 O

- I8 Q3 H' `7 i- z' a( S9 a* P5.39.217.77烹飪過程：5.39.217.77+ {. I: _2 c/ h( _- h
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。3 h7 J2 X* R9 s3 K. `7 d
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
+ [% W4 B$ }7 n勻，即可盛起，備用。
9 U2 F) J5 B9 z. N03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。- s" }8 C5 J- Y# s% `
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。$ P7 I" z! Z- o7 `0 y/ r
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
0 ]3 f3 j- N9 g1 y9 l6 I1 p$ \06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
7 q2 m  w) X, Y: \  q) k; J5.39.217.77
& T2 Z1 D, L5 s1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }( \6 P2 c, ]" A/ o  f- E/ b! z
Ingredients A :
7 {, n$ c) A/ P7 I2 {tvb now,tvbnow,bttvb1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgtvb now,tvbnow,bttvb& f% D( O: V( \5 z/ J
3 tbsps dark soy sauce
5 g. Y7 z4 r; n  o2 _tvb now,tvbnow,bttvb
1 Q9 Q) Y6 _1 L+ Z! p3 ~Ingredients B :5.39.217.77: v8 v& E$ f- t2 N# N. }' T
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)公仔箱論壇8 _: B1 D/ D2 P0 t
100 gm BBQ pork (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p. U  K9 P4 y
1 Chinese sausage (cut into strips)
* v/ s; A+ \% i! h: C1 u; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips& ?0 v* k3 X4 K/ Y$ }
1 baby carrot (sliced)- L8 Z" ?; i" H- m) t1 S$ H, e
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and) R1 z* p7 u. y/ u
peel off the skins)
: _% O. V/ Z1 `# @9 @5 V5.39.217.7750g gingkoes (peel the skins, extract the buds)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I0 m( g" g/ f1 x
1/2 tsp salt# p- b! Q7 B, [, i) |) J6 G
200ml water
' _) T; v5 I$ _# Gtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps cooking oil5 S4 S; O, m/ \" S; m4 C' B
/ p- H! ~* b2 o3 Z# P
Ingredients C :
0 z" r, E% A  K+ _- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml chicken stock
- ]& j8 p' H2 J* ^, g5.39.217.7720g dang shen
3 k4 ?; N  j( V! C! ~1 W20g hai zhu
5 ]1 ?: U, q  e6 b( c5 X1 tbsp qi zi5.39.217.774 O5 t& c* _1 F* `1 Y
10 red dates
5 j4 X1 x4 _2 A$ P7 \) L  B) jtvb now,tvbnow,bttvb5 pcs huai shan
, u8 y; k9 u' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10g bei qi
* e: Z9 Q8 m$ H5 C. G, u2 u2 pcs chuan xiong
0 y" x1 V3 k! O# t% X" b5g tuckahoe公仔箱論壇  U" x' |4 K+ m# A) r" Z
4 pcs dang gui tou slices5.39.217.777 j1 M5 L! @1 E
2 tbsps soy sauce
6 `- t0 ~. Y0 L" Gtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp mushroom seasoning1 ]5 C* A/ Y& m0 L/ E
5.39.217.77. h: x6 [2 w. e+ [& h  n) L8 l
Method :+ U  w; s3 c. A  Y. H5 s4 F
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
) w9 }: E$ J: A' G$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
9 C) l* Z( u2 B( c6 B! @: X% }8 z) E03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
. r1 e# r! X1 K) `公仔箱論壇04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇* |9 |, K0 Z; T  H7 K) [
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
( J" g8 {5 @3 l, p+ w06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
* r# t( B/ g# Etvb now,tvbnow,bttvb. |8 ?5 S% i8 r; |& f  U& W  }1 u

•                                                

                                                                                                   

                                                 

  富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

  
  0 M2 j0 b) a+ Q( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。