材料
( I; h* U2 g5 L9 t公仔箱論壇牛肉....150g5.39.217.77: o0 F9 W9 W9 J
新鮮香菇....4朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }4 G) V( x: ~% b, Q1 P
薑片....10gtvb now,tvbnow,bttvb' \# a5 p7 E+ G0 g' v1 V; F# a
胡蘿蔔片....10g
! k: [5 ~1 {& S5 _- @8 [) A5 b1 ?3 U$ t `公仔箱論壇蔥....1根tvb now,tvbnow,bttvb- T7 r& n" ^8 @1 O
辣椒....1根
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調味料公仔箱論壇9 ]5 W: C$ ~% U$ N
A.玉米粉....8g 0 {" H+ ]+ ]- {: V! q3 A1 y
小蘇打粉....1g 5.39.217.77# m4 R( W u) V
嫩精....2gtvb now,tvbnow,bttvb1 g9 [3 i3 @: a3 T4 M$ T
米酒....2㏄
& O H* `/ u+ x* z7 C5 y- p7 e0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油....8㏄
' l7 m, m# I. r8 _4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....30㏄tvb now,tvbnow,bttvb% [4 @5 F' f/ O9 b" p+ I
蛋液....15g5.39.217.77( ?5 N' Q- M+ u3 G$ T
B.雞粉....1g
: B" w; y2 k' c3 e' U 蠔油....15g
9 k* G' V v3 K 醬油....5g
2 j4 u T( m, \3 K, c 糖....2g公仔箱論壇& R: g! J5 j) u* ]/ ^1 c
水....50㏄
3 R( b" T, d* U* E9 vC.太白粉水....5㏄5.39.217.77' n: F% k4 W9 M, h! D" @
香油....5㏄( b# Q4 S/ D" N
5 P" N4 h# m! [" N( b4 M作法公仔箱論壇+ l4 }+ [8 S- l" Z) f7 ]% X
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
/ c) g. w, K( D" j+ s* o; J公仔箱論壇2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 f9 Y+ ]# I/ T" P
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
! ~) B+ ?% F4 o9 K* G5.39.217.774.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2008-1-8 04:40 PM
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