韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对? 公仔箱論壇9 p. B3 H% O7 D( W
9 B8 m( g N m" q公仔箱論壇吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: L" G5 I' t) I- n5 _
5.39.217.77$ ^! `/ v; L% f ^' u* v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @4 \1 C' X1 J/ m$ V0 e2 B
公仔箱論壇5 s, C7 T9 A R0 ~
走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。
% J$ \4 ]% A. ^5 g s2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l. y: V( y4 D0 h" W4 w
猪肉蘸风味独特的虾酱 5.39.217.773 D& r }. O4 T" y; J2 N
tvb now,tvbnow,bttvb1 h) R8 _; U+ |$ [# W( T5 _# ~
公仔箱論壇" I( T* ~, P0 ]" F0 y1 d) {
9 A& l' R/ S+ c) ]2 j9 _
韩国人讲饮讲食
# x4 w8 c$ W& C Z% F
3 q* h: V$ Y/ ]8 ^( v公仔箱論壇
; `7 s" d$ q; R) I) v公仔箱論壇
+ G5 Y- g. ?7 H3 w$ {1 `9 F尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。
- K- c- [; P. e公仔箱論壇3 v! J% A% ~% K W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^4 y+ E% J% `4 j
0 y: C" n' Z9 N s! V+ }' c% ~“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。
( L ~: S1 [1 m: s5.39.217.778 u( p3 B, ^7 k; H
, ^! M' i) |/ |0 _! I6 A/ N4 S公仔箱論壇
# ^. o9 b. u+ A* V4 Z3 e/ ]( m0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板赵圣圭先生 ( N3 q- X# n' K- _2 u% M% J
公仔箱論壇, p) w1 l) d- \2 s9 ^* j( ~1 b
9 Q7 n8 N: C1 n, y k9 L; o' x/ Q- ? B
tvb now,tvbnow,bttvb' _4 X' x# K. b- r
来自汉城的拍档尹先生
$ K" X2 _# j. H9 o- Z) w+ l公仔箱論壇* \# z' V: Q( Q8 B) h
6 U- z. v. v' p8 j9 V! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x9 H. e- i' ^/ btvb now,tvbnow,bttvb荤素相映牛肉烧烤 公仔箱論壇- X$ ]* Z. w7 h/ W+ \( w
+ K/ f- g3 ?( E. T
( ]& W0 n( ` M5 ]( F5.39.217.77
' q* L0 y: N% Q+ I$ z6 N+ R" g; x5.39.217.77要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐
+ t) {2 t3 N& M6 [. |6 x6 R; M& x. [6 p# ]# Y6 H" H- L/ M
5 H3 B2 q# x. t0 l5 r8 B: u
2 c( N! @% m: y5.39.217.77说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。" e j+ R4 S* e6 y7 p$ R' S$ S
tvb now,tvbnow,bttvb3 J( H: b0 X) N& O$ Y
/ ~2 U& F: t7 @+ W1 d% b
1 c; N+ {3 P' j% m
牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。
$ i% ~! W' f; i% D4 F2 _ ?
% @/ m. k8 ^, l美味泡菜- n9 n1 @3 e( r) m5 P8 n- d
* O7 a/ p i; h& a0 q公仔箱論壇肉桂糖水5.39.217.77: k# F3 b$ g0 W3 q% b
 5.39.217.77/ T6 K* H* x" s; b9 ~0 F5 n
韩国小吃别样风味 # S- \" P0 X# s2 p. L/ g
公仔箱論壇# z- l9 x& ]" u$ }& _6 y+ B
tvb now,tvbnow,bttvb! z4 D* J. B3 Q$ ]# Q) \% b; x' w: Q5 y
5.39.217.77 [% { F9 U7 [* l4 j' C$ G
tvb now,tvbnow,bttvb2 x, A- \2 @% _7 ~
) }/ [) ^5 ~9 s- y( d# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜：能泡的东西都泡了
: X0 y, o: P& m, d% P5 q( U. Y) |7 b9 O5 \0 j. p J
8 l& t- i! K/ I7 m* X. ~0 z公仔箱論壇公仔箱論壇2 k D' X& _! X0 k% {
韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。
- F$ ]& ^- w* d$ v i6 V5.39.217.77
( n A7 d' O: c6 e$ A
0 C5 f) B5 ?: \8 ]& D) |- N' q1 k; _$ d* l9 I1 v# f% c
我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。
$ h i3 s+ A7 A+ B9 e; g% J& h# d+ L( S, _1 c P& t
4 _: n2 s* J' ]* a$ O
; u( U! K# V$ a; N* C/ q咸味马蹄糕 公仔箱論壇' F0 }. [5 A$ m$ l
& T3 b" m9 L6 j3 W7 W
$ s7 v8 V$ z# q9 z
8 K$ `! X/ a5 _+ v" u) V5 d: X6 }' z公仔箱論壇我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( @& V$ c* i5 u% _2 V+ {& O
公仔箱論壇! N/ J) [5 b2 o' n( L
公仔箱論壇4 _5 J3 |! Y) `1 j0 w0 P' [0 Z9 r
公仔箱論壇; x- A' S9 L! Q6 }! V
这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。
6 C$ n) m, W- w( b3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J# `( ~9 d2 _5 ~1 K ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜$ |% q# f. y N2 r
8 L. N: t3 t# \: Ltvb now,tvbnow,bttvb烧好的牛肉蘸椒盐更有风味 3 @( V5 t+ C; T- |8 g0 H
/ g& L- ^- r3 U, B4 d, t1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W! {# I. _9 y, c% K% otvb now,tvbnow,bttvb香浓虾酱配猪肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 b% w( o' M, X9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]+ \2 w: y, R, i" f. D! f
1 B' Q& D8 {8 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# J2 V/ u, M7 n0 z, L5 G6 j, A
要点：传统食法；自制虾酱；多重口感 公仔箱論壇) m5 P3 N! E) V$ e* ?6 Y
* M( O! Q: ?. i5.39.217.77
' M6 Y o6 t' ?5 t4 h% qtvb now,tvbnow,bttvb
: i) v1 ~; w- ~: f) R5.39.217.77韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。 公仔箱論壇# ~4 m' U' }: r, R" X
公仔箱論壇# d) Q; D9 w1 t3 \) s7 a
* j' F- H$ v9 t* Q) k: W公仔箱論壇& |7 E' [: B2 g4 g7 T2 s+ F
端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。
$ I* r$ i% a$ E9 J$ S5 _: u, J. Otvb now,tvbnow,bttvb! l1 w: V! E. C/ P
* ~( d" A" [2 f( [, p
& z8 {2 k0 W) @ u7 a8 j" L0 O3 M uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。
- P" g7 O3 _ G7 M! M5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l9 h l7 k! \tvb now,tvbnow,bttvb 嫩滑爽脆鳗鱼块
3 \0 [1 a9 z7 _公仔箱論壇
: c9 q3 K: N: m9 q# I1 G, t5 f. I5.39.217.77公仔箱論壇; a' k7 \& n' [' w
tvb now,tvbnow,bttvb. A$ P9 U5 C; D! _& G) q
' V0 ~0 ~+ {9 @
5.39.217.770 x! D6 ~' C" X$ D
7 n) d5 o4 I; w- `- R8 x( M: j
要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁
0 ?5 R/ S, x5 j. s2 ?5.39.217.77
a' B9 o/ W+ @* a. L- z7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 I! p5 |/ Z; g4 i" [" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h( t$ B. g& j# S韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。 5.39.217.771 v% r( }. U7 t* Q
' A( k1 C" Z8 |3 ~# ^; M7 k5.39.217.77
7 [" w( O0 | k7 {2 l# J5.39.217.777 ]7 S0 R u% Q1 G
烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味
0 \+ K8 M, D' G" E. y/ o* X公仔箱論壇
. i' k4 M; [# v) g& Ftvb now,tvbnow,bttvb
F1 J! S" u( M0 h% R& Ftvb now,tvbnow,bttvb
; U1 g4 N" I$ t# ^tvb now,tvbnow,bttvb美食通TIPS
% B2 L$ Z) u6 J$ n6 l, b) m
, o) j; V" S" p [4 l' @$ D; Y
& g# z/ H' U1 Y# `$ x+ o2 s公仔箱論壇
1 }9 X! t [, R5.39.217.77◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。
6 M' c# C% q8 v1 Z- f* p& m& y1 `* Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ ^; N- Q6 E, @7 r
0 [( N" d' _8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s, ^6 ?0 \1 }, q5.39.217.77◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。 : D4 W3 [- t/ H1 i) {
6 T( _' C% T: D0 w& K+ t公仔箱論壇
, \, O* l' m- \2 b
! C# S0 S9 ?' K( T/ t; Q y◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
| 
