左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
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成品
% w* H7 `# R9 K7 S7 M6 Y3 @- V$ K. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料（三人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B( x# [- q( I, M6 J
材料：公仔箱論壇7 Q. K5 w5 h9 ^/ p8 D: Q1 c0 D0 n, Q* u+ Z
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
& j/ K' T% B% l6 f4 Y2 V* l5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：
$ D, i( O" d% E* g5 b( q5 ~3 a4 R5.39.217.77 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
8 |5 j* {! `# K2 }$ _4 z# p5 \ 酱汁：2 s+ W' W0 P2 a% R
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)1 E/ X2 ~( k# s; o( [' ~/ a9 T& g
调料：, \7 a6 Q8 ~! o c
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
/ R3 V X: [5 h7 [# N 做法：5.39.217.77! O" B& ~# Z3 }- }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `' y4 _3 l( \; Y B0 C5 |* |
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/ \; l E' b$ L4 |4 [公仔箱論壇 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。
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3 E D2 @ m+ o" D& K) o/ D$ Y& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
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/ H% @& c( u0 E# R* k" ttvb now,tvbnow,bttvb 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
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) k) E# S0 h* A5.39.217.77 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
8 l* k M# ]# y' D' otvb now,tvbnow,bttvb
m$ P# k! n: l% o. l. u1 n5.39.217.77 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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