左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
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3 o' [& Z( {6 V0 `9 o1 _, ?3 Q公仔箱論壇 烹制材料（三人份）公仔箱論壇2 d @( S+ ^, Q
材料：5.39.217.77+ @( |# ?0 V; _' X
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
: z' r- H7 |* i/ v; D5.39.217.77 腌料：% c. F) E% K8 p# u$ I, k7 A8 r
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
, b1 R6 ~/ Z5 D4 O& Atvb now,tvbnow,bttvb 酱汁：5.39.217.77 w% {2 \! E! T/ m1 v
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙), ~1 C9 u0 @9 F1 S( P. v
调料：
' |4 J) x: Z& T$ Q* N 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)3 y5 x m V- o6 Y# g
做法：+ G* z0 _( b% E: u; f
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% Z/ X" M. G+ ]7 t' |/ Y公仔箱論壇 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J; S7 u' M1 D' O9 t
4 k J+ ^$ H( F5 W+ m: h: t 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
0 V6 @$ K# V c( z7 w5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.777 U5 v% e3 ~; O/ g! M& h
3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
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% L) p9 c: q; z% A. X/ o- v5.39.217.77 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。tvb now,tvbnow,bttvb, C) U! y$ J; `: c5 O6 \
# Y* o- g2 C6 r+ Q; w公仔箱論壇 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
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9 R0 v1 ?) k) q6 G" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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