- W: }; S( y1 l公仔箱論壇Ingredients（二人分量）5.39.217.77! V( G$ m9 x- t( T. l
荷蘭汁
* K) K$ e3 G; o6 E6 F# e5.39.217.77蛋黃.....2隻
* W% W) _: a& z4 r G$ Z; H7 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2克
8 `1 \8 x1 }. _0 X, {- ?/ T4 A8 R$ Wtvb now,tvbnow,bttvb糖.....2克公仔箱論壇% q, d8 k0 e& E
檸檬汁.....10克; S l |" v4 F" w G0 y5 I2 o
熱牛油.....125克5.39.217.77, }, A; L+ h# R2 X: j, l
雞蛋.....2隻
6 M# G K; z m, M/ n; m英式 Muffin.....2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t# b9 v" ^1 ?* o# O7 W3 |
火腿.....2片7 _, d& e$ O- m$ U
沙律菜.....10克
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Steps
, c' v. O* ]! Q, T' Y3 R1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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% A' S) Z9 d& C( I+ x3 O5.39.217.773.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。2 c6 o+ C3 {1 V* f
4 y$ z' c2 j3 j# M8 o5.39.217.774.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。! Y/ @, O$ n3 j& M- X/ a# y9 S
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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