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Ingredients（二人分量）
; W a% Y2 v4 M( U& X) W" }tvb now,tvbnow,bttvb荷蘭汁
3 o. d# z7 K ]0 Z4 }! [: B公仔箱論壇蛋黃.....2隻" n1 [' i6 ?0 `$ ~
鹽.....2克
/ u5 V( h/ _2 gtvb now,tvbnow,bttvb糖.....2克公仔箱論壇0 ~6 V) q4 X( C
檸檬汁.....10克tvb now,tvbnow,bttvb) P* R% p0 k2 N$ j: A
熱牛油.....125克
9 _3 `) p- H, \+ M: f雞蛋.....2隻公仔箱論壇6 s# X m# H7 E: K) [8 _" p
英式 Muffin.....2塊
7 E( J3 q5 T5 m" ]2 Y6 m4 u火腿.....2片$ v; m( ~0 s2 E/ A5 ?7 Q/ p, e
沙律菜.....10克
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Steps
4 W2 a3 U n% d9 T# h& ]1 ~5.39.217.771.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。5.39.217.77$ l: d9 a( N+ ], t' g
2 b5 m, v' T7 f+ A T8 A2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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5 P0 e. q: }0 B9 n7 y" Etvb now,tvbnow,bttvb4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。5.39.217.77% |% M1 T9 {$ ^, M5 L- `
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。0 [' ]% m2 G3 f0 W
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u2 v! e8 l8 s2 D& C' l
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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