[中式食譜] 陳草菇地魚燜排骨

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材料:     . m1 A, @' `; h! X3 N  l
排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 |, \1 X# X- i" ~2 u  m4 @7 U+ i
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% D# `1 W- j7 T' itvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
) X: O$ |' G8 g! Z$ @+ u$ R公仔箱論壇老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇9 `0 D3 N3 W: `+ u' r2 L" r
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4 t7 K6 F) v" g" y( B. A做法:     ' k2 y0 |" z+ k4 K  `4 Y7 @6 a* F
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。
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5 D) D/ b" R  F1 L6 b9 ~5 Z3 r: p7 atvb now,tvbnow,bttvb2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。9 C3 v& T* F9 ~' O
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3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb# c2 `* c& h1 R# M5 L8 Q

1 S" ?0 g3 j1 T7 N. ]4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。
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