走進咖啡店，你會選擇 Espresso、 Latte或是簡簡單單的蒸餾咖啡？有專家教路，一杯咖啡的咖啡因含量，視乎咖啡豆種類及咖啡的煮法；蒸餾咖啡採取烘焙較淺的咖啡豆及煲的時間較長，故咖啡因含量較 Espresso及 Latte等高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s6 W: i: k1 v# b( z0 \, r4 R
咖啡會館創辦人黃劍斐表示，咖啡製作時間越長，咖啡因越多；咖啡豆烘焙越深，即炒豆時間越長及溫度越高，咖啡豆流失的咖啡因越多，咖啡因含量越少。
$ p- X! @5 o: g. H# v7 A7 Q5.39.217.775.39.217.77 G! L! r9 z3 t
放大圖片
4 S0 g7 H5 q- R% S* y/ I3 j3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p0 L8 @# o; x% c) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸餾咖啡製作時間要一分半鐘至兩分鐘，咖啡因含量較多。
# P8 f4 O# P* \ I公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 S" S5 j$ p) Z2 w( I. q6 o
5.39.217.774 k% M; h0 n" o6 X
! A& c: r. ~% T- S5 z4 K; U, ?放大圖片 公仔箱論壇( v% J! o0 _1 G8 e- O) e
 tvb now,tvbnow,bttvb* ^" s# h3 V p( U
Ristretto製作時間更短，故在三類意式咖啡中咖啡因最少。公仔箱論壇2 ~& H3 I& x7 R$ D( o
' K; i8 Y$ D, j9 {
# d$ A5 B' O# X" k" u5.39.217.77
% p' b0 N4 O2 l/ ~% g/ i; a
, v9 m, q; C4 T0 `5.39.217.77
- f, ]9 r9 ]- T- V D1 B2 X$ l1 Atvb now,tvbnow,bttvbRistretto咖啡因較少
6 |3 o) Y% Q" b! N6 X+ M3 A* h黃表示，意式咖啡均用烘焙深的咖啡豆， Long blue及 Espresso製作時間 1分鐘，咖啡因最多。 Espresso、 Latte及 Cappuccino咖啡粉與水接觸及冲製時間為 25至 30秒，咖啡因較少。 Ristretto（濃縮咖啡一種）製作只需 20至 25秒，在這三類意式咖啡中咖啡因最少。tvb now,tvbnow,bttvb& r% ]0 f6 s2 w
蒸餾咖啡及虹吸式煮咖啡（ Syphon coffee）的咖啡因較意式咖啡高。兩者都用烘焙淺的咖啡豆，前者要煮 1分半鐘至 2分鐘，後者要煮 40至 50秒。若想將攝取咖啡因的份量減到最少，就要飲低因咖啡，因只有正常咖啡的 3％至 5％咖啡因。 |
發表於 2011-9-25 06:14 AM
| 