材料
- J# r( G: B- f; }6 btvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞
8 E% q4 E) E+ i9 z( \1 棵(切粒)青蔥
1 @+ C3 b4 a& _/ l, n& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
8 Z+ S: o( q/ J \3 p/ V. l7 片紅蘿蔔
2 Y" R' P0 ^, R1 }, l& B! S% S" Stvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸
4 `/ p6 U8 B8 _* p' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油5.39.217.77) t6 [+ R4 K6 n
4 大匙紹興酒
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1 d. j# i' h1 Z% n! ^8 u% a1 N5.39.217.77調味料(混合)5.39.217.77 w! u6 ]1 s9 S+ c2 ]+ }
5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb& f% k7 v; c; A/ h
1/2 小匙味精
4 [* h `3 T9 j6 c, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb" ~' ^0 w3 M+ `4 S4 S3 N
1/4 小匙鹽
& u0 g) d+ o& p' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙老抽9 j" j& X$ r1 h- L) R! a
3 大匙薑汁4 P+ |% t; P8 f0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 C8 T9 C' x: K# z6 ~" l. l- ]2 s
做法公仔箱論壇( ~9 Q8 S% a. x# h+ e
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。- D2 J, a, B, }
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
4 {7 |1 r% e) w3 Y( `# S+ Y$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。! g7 k( b& D9 s; P' z! c
公仔箱論壇) r% ^; x5 J+ N* X9 |' u0 R. w5 f
& L e1 z- x; l7 i: c* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
- W0 `" \" r, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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. ]$ U- e& P A, Z# otvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
) ^8 q; e9 T1 l$ _+ \2 d* \' r% btvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5.39.217.77/ T6 Y% N$ {! A* x! N7 Q7 L
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METHOD
, l8 H' L! \9 l8 {/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.. R3 Q# \& {2 \
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.5.39.217.770 n- w8 E. v, w- l! o+ c) C
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
3 @- S- ^, H0 Y$ U5.39.217.77
* I9 X$ l& Q% |) _# N0 `, D& q4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 5.39.217.772 Z, a$ O. i8 T2 `5 {- J
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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