材料公仔箱論壇" q; n% g& Q: y+ Y' Z1 [, v- C
600 克(斬塊)甘榜雞5.39.217.778 ^& ]! K" ?9 I
1 棵(切粒)青蔥
2 w. H* D; B8 g/ |! [5 n! E+ I0 F1 粒(切絲)大蔥
0 b3 v, O+ p" X6 R5 _% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 片紅蘿蔔
2 j6 N( r7 n" g9 C' m9 a50 克蒜茸公仔箱論壇6 p$ c5 x6 }) I' G- Z6 l E
1/2 小匙麻油
! g6 b- t- k1 c% x a8 t; s4 大匙紹興酒
2 p; f. c6 n( ^9 h5.39.217.778 M S6 k! B2 c7 {( r' }
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb* ^+ Q3 J+ `- q3 \
5 大匙蠔油
) N7 ]5 P% E) s+ V* Q: l1/2 小匙味精5.39.217.776 b7 N' y, \. Q- R( f3 W
1/2 小匙糖
/ b0 o9 a! |3 y# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 小匙鹽5.39.217.776 I! F. V7 c; G6 h4 i% i; b
2 小匙老抽
) o) |. F- f& O$ u9 a+ ^* J3 大匙薑汁
! ~1 \' `5 h4 J" W& ?% a( E5.39.217.77
/ c7 g9 `+ [. P& l2 S8 K做法
. ~- i% {3 h+ X {. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
' T0 ~6 y3 Q" b4 G P' `' _+ Z& E' i8 W2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇) h0 R( w# l! h0 _
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。6 \7 q n8 l# K% H( O! R
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. x$ C8 `( Y) ?* |8 S8 A2 ~INGREDIENTS
, y/ a* C' p) \ d6 w- Y" z T6 ctvb now,tvbnow,bttvb600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇; ]& n6 u9 J2 P
5.39.217.77; U5 n. @# Q/ A. Z( c* b
SEASONING (mix well)
1 K; e) P# y: B- p" |) G9 m5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
1 f. n3 y) I. D5.39.217.77
# L$ O* W. K! K, ?6 btvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
+ [6 M6 o$ o' J a ]1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s& ?. B! v1 Z
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
! t1 L+ F; d- b; I, Z9 mtvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.7 F2 V+ b% f1 p/ _0 o& U
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U! d* Y7 ^/ z- B# D3 s0 T5 A# }
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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