材料公仔箱論壇 I7 q- \2 R" Y9 D
600 克(斬塊)甘榜雞
, e7 `$ p2 l& l公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥
: \: m) T1 Y) [3 N/ l5 ], \# U) }tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb1 A! d ~0 f9 T U
7 片紅蘿蔔
4 ~6 e! c9 w+ L6 h; f8 o50 克蒜茸
1 J. O7 P, T7 z, Q M: g, Y1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油公仔箱論壇' ?: f4 G/ \+ v* f* A8 {6 ]
4 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb4 m, |& [3 b+ W1 ?% b
4 {- y3 o$ B; }" Q
調味料(混合)3 m1 l1 M L6 A
5 大匙蠔油5.39.217.77) {- o# F! l+ z
1/2 小匙味精
. Q: w8 o5 v U' C8 {公仔箱論壇1/2 小匙糖
/ _7 F: T. i3 d. ]. `tvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽
, e% b! D& d4 P. k* Ztvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽5.39.217.77$ n% I v! _' `. O0 ^
3 大匙薑汁. g* ?; r* Z- T; D! H1 z
+ U$ p/ B% C( m( X& T5 Y公仔箱論壇做法公仔箱論壇& [5 T$ f- V0 `7 o: J
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
0 _% o( G% q2 i; k9 q5.39.217.772.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
, n2 L( P& S j( y9 F6 d1 ^公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。5.39.217.77& y- D! o; Y+ l* y0 K f- g, u
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INGREDIENTS
& `% Y! b. T" K5 P7 x& O3 d, B1 \1 b公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine5.39.217.77- O! ]8 Z7 E1 J! g* A
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SEASONING (mix well)5.39.217.77& X5 n$ @2 C% t# p/ r" P0 B
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice& y) y( }! H. f
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METHOD
) _4 M. G" A$ E, _1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m y! O+ t2 p
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
2 @( [6 k* G, }: G9 _/ @0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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) e' U7 U$ a+ k2 L( ^ g9 A6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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- E5 o- T+ R" C0 \5 J% i* W9 U[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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