材料" C1 ?9 X3 V( U0 g" K4 p6 b! r* d
500 克(斬4吋長)羊排
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調味料
9 F4 C2 \4 O+ Ltvb now,tvbnow,bttvb1 大匙牛油
, ~, n+ L, P% [" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片咖哩葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r9 q( e# A9 R: {
1 小匙蠔油
( R" P' b3 _; E) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
! M# l! |, X! c0 ]: E DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉
9 {6 C: P2 y; wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o: c' t# w+ u- k
醃料8 O b! ~6 r9 h: g
1/2 大匙黑胡椒粉
6 f: o6 ~7 T. j. @+ a( H公仔箱論壇1 粒雞蛋公仔箱論壇# o" X$ H7 D ]$ E2 z9 q
1 大匙蠔油4 H) k9 d) s1 e2 T% h2 z
1/2 小匙味精
7 k( r0 I5 L$ K; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙紹興酒
, D/ I1 M7 L! w+ ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z0 O% h) ~! y6 [ I4 U3 P# O4 K
1/2 小匙鹽
. G: P, Q. }9 Dtvb now,tvbnow,bttvb2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb& V2 y4 M7 q7 ?0 O3 H& [0 ^ U
1/2 小匙鬆肉粉
& s. x$ V' _- X# K ntvb now,tvbnow,bttvb
5 @6 j; e( ?% c6 ?% f* {做法
- Y2 E1 d3 i6 n+ k公仔箱論壇1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
3 M0 Y- C# P( W( v! x! r5.39.217.772. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。公仔箱論壇/ U. Z5 G; r! a) w. T
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
- U) L- }3 \4 F+ R9 v5 d- Ntvb now,tvbnow,bttvb
( {4 B2 Y f) u0 ztvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
6 [1 q% `. ?* Y! d0 Rtvb now,tvbnow,bttvb500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
" j9 C* q3 A( Q& m5.39.217.77
: o/ S i- m$ n: G9 L; r: SSEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb) m. R$ M1 O4 F3 n ~* ^
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d# e* x- w$ x3 s3 j
3 n- x# m8 v$ i \tvb now,tvbnow,bttvbMARINADE5.39.217.77% f( W& X! S. ~) T7 S7 O
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizertvb now,tvbnow,bttvb3 P- {/ U0 X* m& _% O: B
5 M. E+ R/ _( X# s/ b0 W" |" a公仔箱論壇METHOD
' {/ `& e8 _3 ]+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.$ y8 P! c g/ D0 d& n
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
6 v/ J. y" W: e7 b! K3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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