材料tvb now,tvbnow,bttvb5 w. O! U, M# F. e
500 克(斬4吋長)羊排tvb now,tvbnow,bttvb# l: x. C% H' s5 V0 n& Q! m3 @2 W
' X7 |5 d; g! E3 _0 Atvb now,tvbnow,bttvb調味料" g6 e* t% }; N- j7 A
1 大匙牛油
$ f, b0 ^: b! ?0 c7 c% i& k5.39.217.7720 片咖哩葉 w! K8 w' k& r" h y3 ?$ M
1 小匙蠔油
8 O: x' K+ X; P! h公仔箱論壇1/2 小匙味精
. M5 e1 m+ Z: | F6 H$ x" \5.39.217.771/2 小匙黑胡椒粉
& `* ^/ n/ e9 Q* Z( r, ~# p公仔箱論壇6 A1 F/ m- q8 D9 J9 }/ D; w b
醃料
6 f( F9 O# @& O0 i9 @, q0 |" a6 Qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙黑胡椒粉
. V# E5 @$ j5 x! Vtvb now,tvbnow,bttvb1 粒雞蛋
1 S5 f# e1 a. n* X7 k0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油# B) d! ~0 [3 L* ~ {2 l
1/2 小匙味精4 n0 v; ~- n$ I: ?3 N1 W( F
1 大匙紹興酒' W% r5 a% Y- L5 c
1/2 大匙麻油
1 {# k) l; q, I6 w, N! K1/2 小匙鹽公仔箱論壇3 P7 N7 I. `, M5 t1 J. z
2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o/ t+ z- C! w1 A
1/2 小匙鬆肉粉
9 p1 q P8 ^8 t8 B/ [$ `tvb now,tvbnow,bttvb' Z5 x+ z; F3 o% b3 X7 x1 i
做法
$ L, `, q) ~% G" M6 |5.39.217.771. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。5.39.217.77# i E1 Y% h+ Y/ T8 @0 }
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
8 G. ^( k7 r2 g3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
) T Y: l; e" L- O5.39.217.77
( L' z9 N+ e0 u3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
; ]) D/ O5 Z; ?5 o4 A/ j公仔箱論壇500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)5.39.217.77 t. w" w# V% [. K) @- s
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?- q3 R9 M' ~2 I* z/ L3 y
SEASONING
9 J! @/ q/ e H2 h* s5.39.217.771 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
9 C& U1 K) i* Q+ F) R/ R公仔箱論壇
, j( t: m% \' o- Y5 s, T) EMARINADE
4 Z0 ~6 z; z3 q6 ^* O }" wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g5 }3 d% v' `* V0 z
公仔箱論壇8 `% d, e0 z/ m9 y2 _
METHOD
3 Y7 z! q5 B& h4 q* i+ g1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ \) A, ~$ e9 ?" Y
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
4 w$ _' v% o4 B7 Y% L" d3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
$ E: |) u' ]" a! K$ o @公仔箱論壇
8 x0 a6 Z @, L9 W -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
| 