材料公仔箱論壇- i2 R& n' N6 C3 a+ Z' O
400 克(切花)蘇冬
# H6 u5 H* k+ F0 m- l `1 條(剁碎)紅辣椒4 M! w7 y5 k" S7 g6 t/ U
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇* u v# s! R7 ^. k
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾5.39.217.77& @" b0 f3 ]' U. U9 ~; @/ D
1 條(剁碎)香茅
6 a) A0 N, I7 M6 L: T6 J9 P# P Qtvb now,tvbnow,bttvb100 克(浸軟、剁碎)蝦米
$ ]/ G% _) X9 w! q- [tvb now,tvbnow,bttvb4 瓣(剁碎)蒜瓣
' h/ U7 u/ A. ntvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥5.39.217.776 F5 c3 G) S+ J6 t+ Y
) V: t% g2 w1 {/ J: ^調味料(混合)
7 F1 e9 t3 l; g c; C P# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉
" U; l+ n$ C: N* `& }公仔箱論壇1 小匙魚露0 G% o+ Y- @+ y1 b8 {
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb v! x' M+ E4 k; B* O
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb+ g) u% m$ X+ H0 ?0 W9 ?# K
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb- r" g7 {& D; d1 ~8 Q6 u: Z
* G# x* ~- n1 p( D4 o* e5.39.217.77做法
" N! a+ R2 P) V* s& p4 y1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。! ? G7 X4 l# r! }& [
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。( O) ^$ m- o9 K* B$ R( s% A
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇+ P) T& b' q; g% i" Y5 A0 L; i. S$ a
- i5 c+ d f+ h W' e7 f公仔箱論壇INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb3 d$ @' z! |2 v
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I' k; y+ | n
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SEASONING (mix well)
0 X' g% B2 r* N0 q' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
8 F9 M1 {1 N5 @8 k8 K4 p5.39.217.77
v w4 I" U% q! s# y" N; g8 |- O公仔箱論壇METHOD
& j8 t1 l1 F- s; \4 R" }1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
- H! A( v* w0 f; ^9 Y+ d! @$ a& B公仔箱論壇2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.公仔箱論壇/ y* r2 L! c6 [2 u" v2 [
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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 乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)
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' ]+ _; b% a7 \+ N2 |1 u5.39.217.77[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ] |
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