[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料
0 B/ o2 L1 }& \5 m# b$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300 克竹灘
5 ^3 R* E6 [+ o8 K) }$ \) ltvb now,tvbnow,bttvb30 克(切絲)薑
% ]# O  F9 p: ^4 t, e公仔箱論壇3 條(剁碎)紅指天椒5 ]& v1 e7 b0 E
3 瓣(剁碎)蒜瓣
) Y$ `  ?2 r7 Q$ u1 棵(切粒)青蔥
+ [! h. t6 M" n' W6 A  S9 gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: R' ~& i1 E# B7 D0 L# a
調味料5.39.217.77# `% @$ r6 b: e0 P! }
1 大匙紹興酒
) _9 B! W/ t& Y. l9 v' X1/2 大匙米酒
5 f& y& z% Y6 R* L3 i0 B: _7 g1 小匙魚露
* l3 H0 Q2 H# P1/4 小匙糖
5 C0 s2 l- b' j5 W- o2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]" A5 v* J; I5 [- |  u
做法
; P5 J9 K3 B) y1 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
. T! n! W9 B( X/ ^* F9 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g( H+ M. V5 w
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
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6 Q; p: S5 k3 @% t公仔箱論壇INGREDIENTS
! G7 G1 y) ^; B9 l300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)5 B; f# q/ a! {

+ `- R! I* _2 \! }% \% W; u/ i5.39.217.77$ i, l& w4 s2 \( ]. v
SEASONING
/ i& Z& ?% y3 l7 _, H' ~tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
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, Y! f4 m" U1 B: n) TMETHOD: I# q. X6 X3 \
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.5.39.217.777 p& H3 v! q8 f
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
" N. A& D2 T  i' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
8 K1 y9 t  r. A" s3 w" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. E4 S- b6 A, A; J+ Q& y& \* U  Q

& l, L; A+ H/ y9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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& z9 |: u9 y/ i/ h$ l) g7 H5.39.217.77[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]