[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J' P3 E8 S7 s2 D7 K
鴨全脾  1隻公仔箱論壇1 K) T# G  U7 c8 H
   冬瓜  4兩(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M9 C7 T) X; K- ?. C+ P
   冬菇  2隻(浸發切粒)
% i0 R7 b7 [) w; \tvb now,tvbnow,bttvb   陳皮  0.25個(1片)(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K1 R0 Z4 I# R4 f) o
   薑絲  1湯匙5.39.217.77: Z2 `8 s$ g+ L% ^' U
   白飯  1碗
1 t* V6 u. {) S& ~% c* J8 etvb now,tvbnow,bttvb7 C- K+ L( x' o$ t) N, F4 a
  調味料：
; d4 V( \. e# s# |* h' K: p" f公仔箱論壇八角  2粒
# s( H& |6 V$ o) B# n公仔箱論壇香葉  0.5茶匙
) L- V) d) |9 e: A公仔箱論壇紹酒  1茶匙" [5 [( o! e+ [6 m( T- \
雞粉  0.5茶匙
8 @- l2 k/ |% H3 L  x6 R清水  適量
  G3 u7 K1 G; r  t) k: B5.39.217.77生薑  3片公仔箱論壇. Q2 T: m: Y# h# C; Y" D1 }! e
青蔥  1棵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z5 U0 ^; U* F9 C7 D1 P2 y$ c% F4 W
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  做法：5.39.217.77( e; U1 m3 e" f  C
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
/ o0 b5 U5 U+ n. n5.39.217.772) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
  ?3 P4 W( h- H! X( Utvb now,tvbnow,bttvb3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb" {& b0 O" f" b% ?# m8 ^5 F  ~
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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