[健康食品] 外出用膳 有「營」八式

pkktam

香港素有「美食天堂」美譽，食肆林立，很容易便能品嘗到各式食物，如地道小食、中國佳餚及世界各地的特色美食等等。只要按個人喜好，便能揀選到色香味美而又價錢合理的食物。正因如此，大家間中也會外出用餐，有些人更可能每天外出用膳，甚至一天數餐都在外面解決。外出用膳，如何做到健康又有「營」呢？
$ l6 z* }4 M7 k. Z, i
) G/ s" Z. I) A; n7 y5 l早前消費者委員會及食物安全中心檢驗坊間10種受歡迎碟頭粉麵飯的鈉含量，發現100個樣本中，45%樣本的鈉含量超出世界衞生組織建議每日攝取上限2000毫克，食一碟已超出一日建議攝取量，當中味菜排骨炒麵、干燒伊麵及肉醬意粉更是最高鈉首3位。至於被稱為「男人的浪漫」的枝竹火腩飯鈉含量最低。9 O7 ^# H, T, u! Y: M
5.39.217.77+ Z# {" m! [% H
吃適量五穀類" `; w. y! c/ ^7 w% I8 \

( W7 c' K) N5 W& [4 [tvb now,tvbnow,bttvb出外用膳是很多香港人無可避免的選擇，其實，即使在茶餐廳食飯，也可以透過出外用膳有「營」八式，令自己食得更健康，特別是一些需要關注體重的朋友，可以參考以下的外出用餐指引，讓大家都能夠在快餐店、茶餐廳等食肆都吃得有營。
# y$ E  ], V: U& ^5 Q& \- J. e3 i* _# d
第一式：選擇健康食肆公仔箱論壇; V; C2 f6 k! Y6 {! a+ P

7 ]% Y0 l: @5 r7 ^1 f公仔箱論壇走入一間提供多款健康菜式的食肆， 已是成功的一半。西餐多以肉為主，而中菜卻常用油，特別是一些較傳統的素食店菜式，就更加肥膩了。反而粥粉麵店、日本餐廳則偏向清淡少油，近來健康素食也開始愈來愈流行，所以選擇也相對多了。) @1 A: o+ |# |

: r" y, M/ |5 R1 r6 |  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二式：選擇一至兩款健康菜式tvb now,tvbnow,bttvb% o' G2 U0 S1 H( [! I+ d

1 e! [& h5 }$ F1 f  z$ v" `tvb now,tvbnow,bttvb大夥兒一起進餐時，可選擇一至兩款較健康的菜式如雜菜煲、蒸豆腐等，假如同伴點叫了一些高脂的食物，進食份量也不會因此過多，同時避免勉強進食太多高脂菜式而影響聚餐的氣氛。如果事先知道一些餐廳所供應的食物份量較多時，建議與朋友或家人一起分享。
5 e) g5 `! k0 N5 A* Q1 g2 _& ]4 `) q) }9 o( s
第三式：五穀類每餐不可少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 y, F0 h8 x( [; ]  @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~: O8 ^. B: L  p. N& N
只吃小菜，不吃五穀類食物是會容易攝取過量脂肪的。其實五穀類含極少脂肪，又可提供飽肚感，只要吃適量的五穀如飯、粥、湯粉、湯麵、麵包，是不會致肥的。但切忌吃炒飯、炒粉麵和牛油麵包，因為它們都是屬於高脂的選擇。看見它們的「油光」大概也可猜到廚師們的用油份量吧！
! G4 I: K' i# e+ I, s5.39.217.77
/ ]3 c' G* v& D6 S$ S. z2 C5.39.217.77第四式：快餐不等於油炸
2 K) j% R% c- Q+ h5 [" Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 q9 V( \  P2 _/ z1 G2 C* R
為了滿足消費者需求，現時在快餐店已經較易找到健康的菜式代替過往傳統的油炸食物。選擇一些新鮮、蒸、炙、烘或烤的食物或沙律會較健康。吃沙律時也要避免過多高脂肪的醬汁，你可將沙律醬、醬汁、芝士等放於食物旁邊，吃沙律時才適量加入。
  G2 b/ l: i( C. d8 k9 L  }2 l8 r6 T1 e) {2 P
多點選含低脂肪的瘦肉類、魚、豆類製品等，點選食物時，如發覺食物中含有高脂肪、高膽固醇的肉類，便要盡量避免選擇，例如腩肉、豬手、內臟、午餐肉、腸仔、 豬皮、牛雜、雞腳、鴨腳、雞翼、魚頭、豆腐卜、炸麵筋等。5.39.217.775 E" B; B7 h* g; w0 r

$ m7 W% \( F) s2 q7 v5 S' z  n公仔箱論壇第五式：減少鈉質防水腫
) ?7 y% Y) A4 \% b& s! z9 z( ktvb now,tvbnow,bttvb
6 a/ a- n8 x$ u& w9 A% J* Z& p5.39.217.77減少點選醃製食物、加工肉類或加入高鹽分調味料的食物，避免身體吸收過多鹽分，如食物中含有以下材料，宜減少點選：燒肉、叉燒、鹵味、臘味、鹹魚、鹹蛋、榨菜、雪菜、梅菜等。如食物是用含低鹽分的配料和天然調味料烹調，會含較少鹽分，是較佳之選，包括冬菇、雲耳、青椒、甘筍等，同樣美味。
' a: N' ?- E5 [+ R. t6 M5 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" }0 Y: h+ f/ J! B* k
tvb now,tvbnow,bttvb8 s* e4 _( f: K5 g' B1 _7 w

- K1 E, m) \2 D8 a9 e) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六式：放膽提出要求
4 P2 |$ a! F; y5.39.217.77
0 ^8 H: r- [0 C1 L0 F點菜時，千萬不要害怕說出自己的要求。你可以要求三文治只加入芥末醬，而非蛋黃醬或加了很多糖分的番茄醬。又可以要求蔬菜沙律而非炸薯條！作為消費者，你應具體提出要求，如少油、少甜、少鹽、走芡汁等。少用了油、鹽、糖，既可減少浪費又可無形間減低成本，一般廚師都樂意跟隨的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h+ a4 t' b' ?: M: }$ t
' R" |+ @& }! S/ O9 i* q
慢食免食過量2 q( D) u# Z9 R2 E

, `+ d3 P! n% h6 T4 j) `- y第七式：忌眼闊肚窄公仔箱論壇% V4 z2 o8 [) f6 C, j) ?

8 V" X1 s5 [/ F* @( ltvb now,tvbnow,bttvb點菜式忌眼闊肚窄，宜叫適當份量，不夠吃時再加，既合乎健康原則，亦不會浪費食物。若真的點了過量食物，吃不完又怕浪費，勉強把食物吃光，結果只會令體重上升。吃剩的食物，可要求把它們帶走，這方法十分環保，又可避免身體慣性吃過多食物，令胃口增大。
% {  A) l! o8 H6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T$ g# j- P( t; Y
第八式：慢慢進食，不宜過急
/ [. j+ W% X0 b: f' a" E# V
3 Q) T; F& v5 I3 A進食速度過快容易引致腸胃不適，還會不知不覺地進食過量。因此，為免過量進食，宜減慢進食速度。
% g& l) _7 S5 @/ r" k3 {公仔箱論壇
5 e5 D; ~2 ]4 b# E; N5.39.217.77最後，若有剩餘的食物，不要勉強吃下，不如環保一點，用食物盒載走。