[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 3 H* L) T% [( X, s; c

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　　原料：虾10只、蒜1头公仔箱論壇9 T9 f. q5 |+ F+ d
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。3 I R/ c% H) G- x5 N) l2 A4 B5 i
　　做法：公仔箱論壇6 S$ f5 R, [ U6 l/ g! a4 E/ J$ Y" [

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @/ M) H( b: i u% \

+ r L" _4 y: Mtvb now,tvbnow,bttvb　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 5.39.217.77% `& S; ?; t7 p2 x7 g

/ J% L1 z3 r. h! ~　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾公仔箱論壇! n' a' o" j! ? k0 D
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ M$ J( u4 y l# P# v8 M/ X$ g7 q( B

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 5.39.217.77. X! O8 z/ H& R
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾公仔箱論壇- ~( `4 h2 b' d2 l$ C+ Z5 D

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法： . C% z* G5 d5 f) ~ [

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。

5 P1 M. [6 e5 ~; l7 Z6 c公仔箱論壇　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v! Z' I/ J# B0 U2 W

5 _+ H' v% B6 j1 X　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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H/ d" M! `3 u0 _3 _2 n Z　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 5.39.217.77) U+ ?4 U- U! ~' K& J' }" T
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。

( Q/ ?) u) Z6 E# Atvb now,tvbnow,bttvb　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。

　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 tvb now,tvbnow,bttvb& U+ _& I$ x" J$ M4 d* R

　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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- K* u w, g8 G' y5.39.217.77　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

　　主打菜

　　麻婆豆腐虾

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　　●原料：公仔箱論壇0 N: J E% x) k
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E: L1 W1 a F3 m4 V
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　　●调料：

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 & G5 @9 l# |* n+ z5 p2 J: U8 q
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　　●制作过程：公仔箱論壇' e+ G- Y+ @/ H

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0 s$ S3 |' q" c+ t( O5 s2 d) q1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb# M( K' b$ _% U8 X' L8 w
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。公仔箱論壇! \& p' K. n8 e0 W/ K: g
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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( {( H- O. ~" w9 \/ \4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。