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. [& Q9 T O+ c5.39.217.77这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的tvb now,tvbnow,bttvb& q3 t( r! |4 C& _# G6 D) w
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了5.39.217.775 s" T Z& {4 ~8 w9 l; U1 k( r6 ]
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
4 t, ~( b/ k& n- m+ b5.39.217.77辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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, U( w$ Y: }" y2 W3 c+ k5.39.217.77做法：5.39.217.77) P+ H. }' S6 U N! A
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 6 ?/ M" _& n6 u1 ]) W9 R
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
" R0 {' f0 c$ g+ I- m6 i: atvb now,tvbnow,bttvb3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； ' q% v8 G, S4 a8 {, c9 t
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
, f+ g- v: I0 y' P5.39.217.775）在虾蓉上镶嵌豌豆； 5.39.217.77# C2 r4 S; N. f$ L
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
8 @* P7 N2 P2 k7 i* T0 m" v" S. X Rtvb now,tvbnow,bttvb7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 5.39.217.77& k/ x" ?( Y6 s" ^& ?6 E
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~5.39.217.77) J* a! i" ]. x+ m
! \, u* w2 t+ b H2 e0 n我的个人心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 Y' B+ l: A% i
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
* l! h9 J A( ?7 L; K7 c F& W% |2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.5.39.217.776 \: m% M" ~# I+ r+ I" I( Q7 C& f
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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