9 [/ l1 y! b2 M6 }% E/ j/ o8 c公仔箱論壇
% z' y j) e, W/ V这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的# G& v: W! C$ n1 e7 B$ F. W; R7 [
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。$ J6 K3 a/ H7 d6 u% d( {
tvb now,tvbnow,bttvb5 \' I# n8 }7 v. N) N
方子我就直接把央视上面的转过来了
$ H {9 J6 h- F5.39.217.77公仔箱論壇) w$ u0 @$ Y0 A
主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 ! |( E2 u$ p9 X7 }6 ?4 K
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 " n& W0 n: O1 V! f
# c- X" n& z, B0 ^& p# ^0 d# @1 _做法：
4 F4 u0 u& p2 x" O" e& V+ i公仔箱論壇1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
* x- U" A1 s. L2 H0 \0 ]8 M; B3 P8 n+ M2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； tvb now,tvbnow,bttvb6 b+ ^" o* t x# R. j* `: z/ E
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
0 ~" |/ R( e# q3 i q* X9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
( i0 o" i& p4 B4 ] ltvb now,tvbnow,bttvb5）在虾蓉上镶嵌豌豆； ( c4 T5 Z8 w1 J& W- `
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； " y' Q- d# |9 ?2 f k
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
$ O6 U8 m: K! P$ t' T2 q公仔箱論壇8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 _4 E. g G8 v/ y' ~8 Y, Y
o, N) j- j2 c& q0 F- O1 X
我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
: ?! C( U% q& f: Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 P) p& [2 G# o, ?5.39.217.77我的个人心得：
1 q$ r) u# n& {* c* |2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
. q# B& n* X" x2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.公仔箱論壇- D7 b# n7 I f) p5 O
9 x0 ]/ [. L1 u% e6 }- h# R7 o |
發表於 2007-12-17 10:44 AM
| 