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* u5 e6 } l' S0 T; v5 u公仔箱論壇这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的+ b" `8 {4 A& A; h) U. g
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了公仔箱論壇( ?: Z4 q; m+ @4 O9 b
0 m8 T, H+ b, M0 E, Htvb now,tvbnow,bttvb主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
$ L6 X+ D. S- G( N J0 d9 t辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 ; a9 h z% O) d' X& B
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做法：
3 r9 Q4 P5 f* x) |3 x" E) \& Jtvb now,tvbnow,bttvb1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
5 c. ]7 K/ V; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； + |) ~: ]# ^: a! c# e- E
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 8 `7 S8 _2 I6 j
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
: Z' O( O! M c* a$ d! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 5.39.217.770 P4 r" ~; E! J2 H2 f0 z
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
) Y1 p3 s( q6 d3 l% r2 [* z7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
. c: a* c" C% o+ n( ?* h8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y. f! N8 E6 H1 m. q+ i
, g! }( e: A% D" S* }/ h( \我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~tvb now,tvbnow,bttvb, Z7 ]$ `& _" U, j
% _! I5 Q9 j- h! rtvb now,tvbnow,bttvb我的个人心得：. F2 \) J5 K* d7 P
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
* n6 L# J: q& J- h J2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
7 i3 R& { A5 O5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I. i- Q8 y2 K8 d% L
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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