材料︰(2-3人用)
$ J9 W2 m. s( ?% k. c豬手.....半隻 (約斤半重)
$ f7 X+ ^/ n! _; t公仔箱論壇蓮藕.....1斤
5 r9 e" N' Y/ V, H- ~, Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜肉.....4粒 (拍碎)& i' D, j$ y. b9 }6 m1 E4 G
薑.....5錢 公仔箱論壇3 {" A# Q, B" u- l) V, {; S0 b* Q
南乳.....2茶匙
# c& J6 @/ P5 @) ?) [) W/ v- a' g5.39.217.77雞湯..... 4碗tvb now,tvbnow,bttvb& n3 P$ X. B5 f) v
蠔油.....１茶匙5.39.217.77. ]9 c" G$ x/ t2 q
糖.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 N O6 p4 B! @) Y3 Q X1 Q
鹽.....1/4茶匙
. X' C: B. U2 E3 s: s3 d老抽.....１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z m4 t$ _" r# b
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1 D1 F! w9 \# g9 W! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
0 U7 V5 E) B0 G, m$ J! P% D+ t6 Y0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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5 m; f& `! H! @4 ?3 }4 y2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。公仔箱論壇& H7 b6 u6 B* L4 `1 K* Y# ]8 B
7 Y; ?1 ~2 ]9 a* ^- q公仔箱論壇3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
& o$ G' ^; l0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {7 N* u& K- D3 q# Z4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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" M! p0 Z& T1 C' N5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰
1 y: Q! c/ A& F8 ~/ I切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X. t" t, I" x% H
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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