[中式食譜] 麻婆豆腐

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材料:     5.39.217.77. k5 i  l; j. [$ R( x
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 t) D  z( A% {, K/ x3 E
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3 a6 v( V, x9 }: X6 ytvb now,tvbnow,bttvb調味:     公仔箱論壇2 @2 I0 p. f, p- A( V5 D
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量. m# t; V1 \& q; t- |+ N
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/ w5 a' @0 S' t/ ~$ W' z0 p9 F做法:     
5 x5 W) R$ F  W7 K2 Y7 Z/ |) m公仔箱論壇1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。
1 I5 y9 c: K8 U- s% L: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O- b  ]2 ^5 I6 t" f5 x
2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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7 I- |$ d- s5 ~2 h  dtvb now,tvbnow,bttvb3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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  \9 o: J/ N5 z0 s2 Y% A& ptvb now,tvbnow,bttvb4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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Tips:     
- @% [* |& l8 |( c1 X7 N  I布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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