[中式食譜] 麻婆豆腐

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb1 T+ |6 D4 O- q' U/ I2 w
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許& Z. p! y  Q9 a0 e' q7 `
5.39.217.77; f$ H: B* a8 i4 U) Z2 l0 p

& n9 p+ ^6 R: N* Htvb now,tvbnow,bttvb調味:     
" v( Q/ e/ Y* ~5.39.217.77鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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4 A) `) f1 A% h$ c) l" I2 ?5.39.217.77做法:     tvb now,tvbnow,bttvb) W( K: T: s0 t* t1 f, b
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。# m0 Y, T. J9 g# J; Z
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。6 P% Q$ M- n! U( Q% H! b

. e, F; p$ D: H* X1 R3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。5.39.217.77/ J+ n* B" X# d" O

6 c4 Z% t4 f* N0 n" W公仔箱論壇4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
4 W0 Y9 M: A% |% u# f4 H; D5.39.217.77公仔箱論壇2 {! |* I) |$ e5 Y+ I* ]" E2 U% M
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Tips:     
8 v2 B% s$ q; l3 j" h0 M& U# ^5 f布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。5.39.217.774 X6 x0 g  G3 C( o/ E
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