材料: tvb now,tvbnow,bttvb g7 S+ j' V! A! C% \
麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：公仔箱論壇, K4 ^5 w+ m. l& o5 ]. d
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味:
$ W1 H0 E, Q6 i( t( c# f' Q* Mtvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量5.39.217.774 d: |$ P) k; i. Q
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4 s3 D/ y2 r. f. U' n* Xtvb now,tvbnow,bttvb做法: 1 |- p# K# F* R, f" B
麵餅做法：
( k( g/ N6 G- U1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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1 g4 A' {2 ~; ~( t2 e2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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芡汁做法：
' y* p5 n7 v& N& j2 L4 C% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。, a m; P5 V, n; o9 O4 Q1 M
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。公仔箱論壇( H; K1 {+ h8 ~
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。; y' L, s3 \/ u1 q J3 g! s
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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Tips: ! y- \- \3 i/ A- v3 j& v
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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