材料:
4 g# J! i. D" A5 J公仔箱論壇麵餅材料：全蛋麵2個 ; Q) a/ [0 M$ X$ |2 C/ `8 Y: R6 |
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芡汁材料：
: P; [3 c# q3 E6 {公仔箱論壇菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味:
# E7 N9 K; b' h% V* k; P- W芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量5.39.217.77: S6 Y/ t" ]$ i; J7 a, {
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( d/ u3 @ E, ~1 F6 ]做法:
, R* z" b# y/ V, h) U- wtvb now,tvbnow,bttvb麵餅做法：4 E3 X3 l7 D' H. [; T. r# S! x+ k
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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4 ~! l0 ~' C9 H5 g- \tvb now,tvbnow,bttvb2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ |- `) i8 K3 }8 {$ O( A% [
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芡汁做法：
" o6 i4 _- Z: X/ \! Q. z& ]( ]1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。) J- ?+ W& V+ G8 T z1 ] |
% [ d2 J: a$ `4 K2 S8 k" e公仔箱論壇2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。+ u# c* i& w: n: O+ m0 S7 S
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。公仔箱論壇6 W3 w& u2 N" H2 G4 s# D
1 ^- R* p' ~; t2 K! O1 ?$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ m# \! N n. [4 ?; f. f
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Tips: , Q9 y9 Y, N% i: U# E
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。6 @: y- ~, n0 E" U# f
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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