材料: / o8 U) m2 A/ x- D$ ?' C% B& P
麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z% E6 b) A) q
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片tvb now,tvbnow,bttvb- D8 n* F% ?6 B! o1 ]
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調味:
% ^4 x# ]0 B X5 _# D# i5.39.217.77芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
2 R6 k5 o |8 k( htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) p. f# Q' O4 Q1 W# s9 {
2 _+ P ?& Z8 d2 ?5 K. T公仔箱論壇做法:
8 k3 Y6 f6 a$ o% e" }4 `tvb now,tvbnow,bttvb麵餅做法：公仔箱論壇" m0 H4 U7 w5 H
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb% y) \# z) B: X B" Q6 v5 \
: K7 X6 N( |* S4 Q公仔箱論壇2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。' C4 T" P; D$ R
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3 I' K7 q& g: Z8 }, F- R( v) C公仔箱論壇芡汁做法：
( N: B9 L6 X$ D6 P( `0 u) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。# E0 V* b0 q0 w8 n
5.39.217.778 U) c; z; y' p1 p" {! j, w: v3 h
2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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- @0 b. U+ B3 e3 F& D3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。公仔箱論壇3 O* }" S) Q' n3 X* P; i+ ^, h
u7 T, _; h4 ]+ }1 @/ y公仔箱論壇4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。, ~ G% [5 w1 o" i( p; {: z
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Tips:
7 u" D" h; K# ?+ B. z0 Q- V將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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