[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
6 i, O* x. v% C+ U9 m排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克% q6 X8 v" A- F6 t* u
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做法︰公仔箱論壇4 E% [/ e. `" A3 e
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^2 ^& J; O( ^7 [$ P

1 E- C/ V  u  I: ]0 T" sStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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3 w( k! {' p% n, S) L5.39.217.77Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。! d2 k, S( ^3 P  \; A7 l

; Z4 ]4 [/ q5 S" A* h/ n0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 X8 A2 d. C6 q3 I; _% T

7 R( ]+ _+ g  Y公仔箱論壇( D- C& a# A# D  W* ^, K0 m
製作小Tips︰
) @4 c2 v8 n0 @, V公仔箱論壇1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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% u* L2 a; m- t7 B3 T, U( y公仔箱論壇2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。