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$ l; @& M0 g! x6 @( K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, G& @+ Q; Z2 S
材料$ q' ?9 A) F% C% y) }; D- X$ g
A
9 _) U$ O/ A3 }/ Y! m3 V( B6 X5.39.217.77瘦肉末.....210公克
' M8 O i; q& a1 u* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉末.....90公克
( k, N. H& P9 \( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺.....50公克
$ V( `3 I: ?1 r& `tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1個# Y) ~8 x; C9 T
蔥末.....10公克公仔箱論壇5 b u; E l9 {# _) t! ]
薑末.....10公克5.39.217.77+ M) C5 `; H" |! S0 @: x' s
9 _0 k& W3 d+ _+ F: b5 O) d- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B9 `) k; Y) w' M, f3 v6 ~
螃蟹.....2公隻3 b8 R6 Z7 E, ?0 o1 L3 s9 C0 S g
薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb) X0 i" I" M/ u" r9 ]
香菜.....少許tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 `( ^0 I* B% y, G1 w" Y, j. R
7 S# {1 N7 U/ _. V/ f公仔箱論壇
3 H8 T& ^$ h( v) b: X% Itvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 _1 U& y9 w+ F" T N' K公仔箱論壇鹽.....3公克' q- j, f0 _/ M) S. j8 ~
水..... 50cctvb now,tvbnow,bttvb. ^1 `9 n& P4 |$ O
雞精粉.....4公克
- s5 h+ p2 n/ o( w) rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....5公克
# \& J2 b+ v2 Y( Z9 j& B1 [公仔箱論壇醬油.....10㏄
y O/ g* q/ k* x) y' t6 O9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理酒.....10㏄公仔箱論壇1 [1 a5 {, q7 r# k4 G. F
白胡椒粉.....1/2茶匙
( J0 S& |, \1 E1 q! _/ Z& z公仔箱論壇香油.....1茶匙
9 {; f2 D* p, G) S% c1 `" A( Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) X Q$ F1 B; b ?
+ F) \6 U% C; S& d4 Y: I' Z作法5.39.217.77: K/ X# a7 q* m& D- y! F
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。* Y' p* [4 a6 Q; x
2 G' K) G! s& g. q# ?5 I' [公仔箱論壇2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。0 @% ^4 I& A: N3 q. M1 Z
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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9 W7 @( Y3 @4 F4 k6 \: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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* `: \$ p) Y4 D9 ]* u" S5 K4 n/ Ptvb now,tvbnow,bttvb6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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~" H; p9 S. P! f$ L# ~7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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