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6 S8 h) Z$ ^' B- l) d公仔箱論壇材料5.39.217.77/ ~7 j5 J( L- ?) e- i3 E4 r: B
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`. Y5 k, E5 I9 q* A6 Q瘦肉末.....210公克
V; |; X4 b) e. b2 S; H' ~公仔箱論壇肥肉末.....90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L) W% ?. ]4 G- t7 U! e8 M
荸薺.....50公克
# y1 S5 j3 i) s ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1個
& t m, x, _0 W2 O9 V5 c蔥末.....10公克公仔箱論壇" i9 U! u1 l2 }- A, g1 t- }/ a
薑末.....10公克5.39.217.77& a) x( ?& P1 L
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* ]5 w9 Y. d4 A& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螃蟹.....2公隻公仔箱論壇+ ~0 U$ s/ k- b) ~! x
薑末.....10公克
' i; h3 c, {+ I: m) ]2 p公仔箱論壇香菜.....少許
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m1 b5 X) ~5 s調味料
3 z1 b& y5 Z& t% P, f, Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....3公克2 h1 }6 T% ~- Z; I" N
水..... 50cc: @, q) Q0 I7 o: Y
雞精粉.....4公克
- B E( p1 d1 Q9 J: `$ s9 z. U! u' S公仔箱論壇細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb9 v' V+ L& e; ]* y; k) s9 q
醬油.....10㏄# s% u7 |/ ~& p3 O1 L( P7 D* t" A
料理酒.....10㏄5.39.217.77) t8 d8 O w8 }. }
白胡椒粉.....1/2茶匙
% N4 h* Y4 i9 U7 T, ^tvb now,tvbnow,bttvb香油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q' I+ P+ U$ T) P/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x1 h* j- N: P* ^! U
% |& c% I6 a h3 w, ctvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.778 n# `8 O2 Q+ y5 j1 P8 U
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。$ d5 s# \, Q D2 i: a5 a
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w( K* k* ^8 e* s; J8 ]: ?
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 b3 L0 ~* D1 g
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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, W$ p9 a. S: K2 {9 m% V8 m5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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) u) z# p& O" `. P- I+ `7 u( O( Z" C6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。公仔箱論壇- r. y& T4 U/ ^* G+ B$ ]
y: v+ `* Z% P1 b8 {0 D7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。2 Z2 e2 h; \) F2 x
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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