" r$ A4 b1 o% T* W1 }- x, e0 z* T
, l: K" V0 B2 Z: F4 \
. u5 e6 x' M- |
s- z# G/ T8 [% Z. ]材料5.39.217.779 V2 G7 h' [) r9 S
A
+ U H/ V0 g" q+ \7 X" ?tvb now,tvbnow,bttvb瘦肉末.....210公克5.39.217.77& u6 P2 g* a+ W8 e4 W
肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb" ?/ c* h. C& S$ r
荸薺.....50公克5.39.217.77' w j. r7 {; u' ^3 K/ x6 i( k
雞蛋.....1個公仔箱論壇! A+ }' t# ^/ H9 G
蔥末.....10公克1 D e% V0 l {$ A- J5 y
薑末.....10公克
4 V4 X4 v9 N9 qtvb now,tvbnow,bttvb
4 b6 x2 G4 A' O) h. b" q* WB
1 V) l5 r5 a/ j5 x5 t2 _2 i2 s螃蟹.....2公隻公仔箱論壇! a: r0 j$ a* L# V- L. N3 H
薑末.....10公克
! u: Q0 B* @4 W9 V. htvb now,tvbnow,bttvb香菜.....少許5.39.217.77$ A, d; c' ~. {5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c; T# b. U; [0 p; x d& w
tvb now,tvbnow,bttvb' L6 R5 g+ w3 `
調味料
' U2 _9 @ |* q$ {' L; V" L鹽.....3公克
! |3 x, f- Z. N' `7 q1 P' ^; L公仔箱論壇水..... 50cc! S& Y9 G# J+ p
雞精粉.....4公克
- V- L H Q4 O2 a& \! W0 X細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb! I0 `+ L, A: r! B4 t8 F9 G7 D
醬油.....10㏄3 x2 G9 I$ }! P A0 Y* e
料理酒.....10㏄2 g$ c7 w6 H; _
白胡椒粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" p, }! P3 u' Z! _ X. L0 Z2 T; p8 r/ y
香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j8 ~) s6 i- Q2 b! ?- W/ x- e W
4 |+ J; Y7 l/ K. U$ i: @ {
- [& U9 y" J% z! H. i2 Q公仔箱論壇作法! O( p. A; Y! t8 P6 U
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
8 H% U. [9 M/ Q! O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb y$ N$ A0 z# N; g# _- j( @+ V
2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。tvb now,tvbnow,bttvb* G& L( g# u5 A' X5 ~
) w7 K! p( `4 [6 s3 w5.39.217.773.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
7 ]# u/ s( R$ I# |9 c8 N3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. d' ]9 e) B- ` U: `+ h/ v4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
7 F# o9 C( a6 h
" x0 h& b" a1 J* a5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。5.39.217.77! g! N- m/ E" g9 Y" R# D4 n
' m4 ]; v+ J: z; z5.39.217.776.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
# A4 `5 h/ [' R+ n% V" c. atvb now,tvbnow,bttvb
0 n" c' z1 \8 k, W: a7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
7 a0 k' k" Q+ u' x+ W5 o2 C, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H/ E' \+ P3 }8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
. f& n5 [! j3 e# r9 l y公仔箱論壇; c9 h! y/ L8 f1 d5 t- ^
|
發表於 2015-5-17 01:18 PM
| 