材料:
! ^, r5 P s7 z& e$ F/ F5 T5.39.217.77西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）
6 q4 K1 u- n4 f2 U9 |' E) ^& W5 f9 z5 K% B1 Y1 m' I
公仔箱論壇" \9 Z, Q! l' k2 p6 h8 n
調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb* q- q" j6 m) g; Y0 h0 i+ ^
生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙
$ W( x" w; s" V( t8 p1 P5.39.217.77
3 @" k% E1 q) ~" s6 X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 S5 v6 N, u( O6 ?0 T1 Z
做法: tvb now,tvbnow,bttvb7 |0 @- _0 \7 w
1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ r# E9 y |7 m6 n% c, B
5.39.217.778 N1 } D% z$ g
2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。: B9 G+ E% d- K; y
/ O+ L- O; ]9 H% N, m公仔箱論壇3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。
8 D- f, i( m! U5.39.217.775.39.217.774 f% m' D# Q' R$ L9 ] n
4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。
% z h4 D7 j$ c" Q! `! d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 J1 ^; b# H! j9 W! N8 w% l2 z/ r
5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。5.39.217.771 a7 o: f% ~: o/ ~/ T) b2 _3 G. U( ]
8 [ p2 t) U b$ N3 j( j# u5.39.217.77 |
發表於 2015-1-10 04:29 AM
| 