材料: 5.39.217.77, _2 q, t6 N E& |$ s! y! e6 o
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量
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' g r' s$ t% W' a5.39.217.77醃料:
+ Z* l3 c g: u/ v* M9 g9 Q醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗5.39.217.77# V! X2 h& R* j0 k/ X; x
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做法:$ K6 o, M0 M& O, q
1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。公仔箱論壇* z# K! F0 m& K X8 b
9 t# }! J# P- l6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。5.39.217.771 E% y: t3 v0 o! G1 r; p5 B$ n
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: w1 j4 w/ e) l* }% y; `
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6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。公仔箱論壇0 M# u* j- ~! X5 g" P
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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的， 5.39.217.77, W0 B% f" x, [8 A1 ?
喜歡它入口即溶的口感，梅梅的， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J; z% r; L R9 ~8 P
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。5.39.217.77) P4 _- t/ ?. _. J7 C5 R
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/ j7 L* i" w" e/ u& {tvb now,tvbnow,bttvb茄子用蒸代替走油，健康一點。9 S2 D! d. D+ f% r9 G
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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。
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將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。tvb now,tvbnow,bttvb7 n2 P, j) R' D6 _/ z2 @, h
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咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。
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8 @" \! s% ~+ B$ b$ _: |% e公仔箱論壇這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。' j8 x1 ]% T* D5 v
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: H' `9 K7 W }$ Gtvb now,tvbnow,bttvb倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
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8 ^' u+ c& ?+ Q, G% b慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。tvb now,tvbnow,bttvb. n' s* v/ y8 p. ` a* {
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十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。2 \3 I v6 w" O/ F4 |$ E5 A) R2 W
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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