| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
( l: D( c2 H3 D B5 ~kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽5.39.217.771 b" d+ C* V ?, l: X6 U1 L
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
) f: b- U/ f3 i4 q5.39.217.77greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
/ g) h3 ]- ?# j: |" X. faluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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: s9 J$ P8 ^$ R2 s' d3 H5.39.217.77! H' P+ y) e1 r, O& @3 n
| 醃料 Marinade | 色酒8 w1 u1 v: e2 A" [# }
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B9 C8 ?8 h0 M8 @$ X5 V; I
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
* ?; S* M3 k6 y" A- {% I7 u, s9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖tvb now,tvbnow,bttvb! x# B2 C8 Y$ u1 r* T' K- U
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb9 S5 }8 Q7 d6 r0 d' ^2 ?
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
. I" F# V3 @8 M$ |$ a7 G# |公仔箱論壇1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
! g' E5 a: S9 ^2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~, n1 M6 K3 r% T; R7 Z$ c
3. 把雞包在防油紙內。
' K3 R% P: L5 j* l! h' l6 O/ {6 S5.39.217.774. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。5.39.217.77* B9 _, D( T( Y* _* l% L' `
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。( ^# @5 G8 d, r
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） s: u, @8 x X+ K& l; G3 Q
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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