| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
% C( g- ]/ ?6 q3 x( w/ y# {& b: akampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
% ^2 U8 e( ?/ M/ I% U' Jcoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
9 \2 Q2 T5 F! O5 Y5.39.217.77greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
: o5 A" g2 `0 N2 Y# @7 F4 Utvb now,tvbnow,bttvbaluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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| 醃料 Marinade | 色酒5.39.217.77; o' C# m& G* L
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
& F$ H- l+ c y2 n+ I5 F* Qginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油5.39.217.77$ M5 ]% r- C8 V8 o3 z+ h; i3 [
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
* u$ i# X h2 E7 @# G! M, W* a公仔箱論壇sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
% {1 J& R$ K C- P: {8 U) @5.39.217.77sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
! ^; p% W- L$ Z" D做法：
5 T3 Z/ x9 p0 A( j) B4 X% \( H" {- B( m1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
. Y: G' l: K' L$ {2 `( ^7 W2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。公仔箱論壇. `* x5 M/ Z3 B6 _, A% i# D
3. 把雞包在防油紙內。
6 R. J1 T0 k8 ~" T5.39.217.774. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。公仔箱論壇% E6 e n$ A. i5 y% Q
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。公仔箱論壇: c2 S, ~3 p% G" f! f
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M! n8 p/ H s6 O, P+ u/ L3 S9 \
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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