| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
8 j" o* \0 b& ]; j公仔箱論壇rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A2 V) j' M9 v, h, D+ N
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸公仔箱論壇, k& H; [* ~/ j2 ?7 K
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
# q$ {4 j4 R1 a% p+ [公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
: x0 L& @9 y9 l( p$ [& v }5 j, ]tvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)tvb now,tvbnow,bttvb; T$ W% J: H, ^3 B# n
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
5 l0 x+ j* E) ~# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
l2 p0 H& Q8 E7 a0 C! p公仔箱論壇 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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5.39.217.77" f' ]. ]$ m! | s: [6 V# ?
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
V" s0 I# C6 A& g0 h) r" M( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油+ A3 d- d3 V; B. n; e& B* ^
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油! K- H9 r( _* F1 E1 Y: t& D% \
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
$ }( A. \. ^/ x+ @% R7 Z2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
} J$ \$ v! B E& E8 ~公仔箱論壇Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
2 U S5 K6 N- o, k, p8 Dsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb, f9 j5 m, A: f' O+ i9 O
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
2 F5 E$ ~* |. O7 q/ zsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
( m! Q3 U2 j D) ]5.39.217.77cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：8 q0 o; o- I, P" i1 `
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
% i( l, w2 V1 Q5 u* I" ctvb now,tvbnow,bttvb2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
6 ?4 A( a- \. h% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
2 _; W' ^# _4 U4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） tvb now,tvbnow,bttvb$ s4 q. e* }" v8 B4 \+ v' i4 b$ N
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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