| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
' p" O" {6 P5 B9 Z9 ]$ @5.39.217.77rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. S3 c, H0 D5 _! x
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
1 v0 P$ p. `# c' Echicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
9 M" p. o: S7 ^; |- A, M公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)5.39.217.778 w/ t8 }% ~7 L* R$ _2 c# m! u
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
8 L7 |* l, ?# t: S* @5 Y# G5.39.217.77salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb/ F7 ?6 r/ j- H7 @; i; z0 j
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）* R+ Z$ ]( y" E9 t7 \- p1 \9 B) k1 J
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
! x1 r( n* s; ^, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r6 b, k5 v# e, l+ e. N5.39.217.77) z% n8 n7 J0 d$ m, r) r+ x
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油0 ^. R0 @- e+ x7 G j$ ]$ d
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油: K9 p1 w7 l7 H
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
) T4 F7 ]6 {$ ^% R T' E5.39.217.77oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
. o4 R9 Y1 a7 N; S% atvb now,tvbnow,bttvbfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
. E0 c7 i F. V( n' y7 {, Ltvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油公仔箱論壇8 ]* ^$ H! k$ b6 l2 }& |
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉5.39.217.77, N6 s! l$ D3 e! J
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U, K9 I1 \$ D% W
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇. ?# a+ Y' x4 M. E/ K, o
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
2 K6 o7 A5 |5 C1 Z1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
' d3 }: r# Y- O0 K" K( w# S公仔箱論壇2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇4 V7 p% u" @5 \0 l+ _) f+ x
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
% P$ q1 \* t0 F Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。5.39.217.777 t. P$ S. k$ @# i
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 公仔箱論壇) b2 @" f( f$ w6 o8 n8 I, X4 H
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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