[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)5.39.217.77* {& o! d1 E* S! v. X9 ~$ v9 J# ?1 ?5 R0 ` rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯公仔箱論壇/ ^! Z1 A; i: z! O# B2 o chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( F4 i; N& c# |) E chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)   E% [7 C7 z# Ntvb now,tvbnow,bttvbchinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)7 W3 }- I& I3 n% w# G2 {: Y& k chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U, N, D0 Q, e0 N8 z/ B3 j salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) * n" R7 R; }) pspring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb5 g2 i6 ^* i. G' M) t red chily (sliced)	1條 ／ 1

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) a4 G2 ?; I( C2 N' B0 s

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 D9 y, s7 G3 ~+ l light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z  `! H5 N1 ~5 s dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 + \* _3 h: {# s8 A, Ytvb now,tvbnow,bttvboyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 $ `- ^) s, T$ E0 Yfresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 8 H! l5 g( Q# l9 nShaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M& S. }0 R: K: |# T sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉6 D7 B! A  ~; e+ T' D pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 1 [: T: K. W4 v2 Dtvb now,tvbnow,bttvbsugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 2 i4 C- E% m' j+ x5.39.217.77cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

$ @+ J6 _1 o; X& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 @9 r- M* f* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
3 H9 u  O4 t: ptvb now,tvbnow,bttvb2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb3 R7 m8 j$ L' g5 d; ]$ O
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
- ?6 D2 H: x8 a. ^7 p3 Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。5.39.217.77" e' _+ z9 E! ^
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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