[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) 8 E  W. Y% ]( d9 K/ |7 [) Hrice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯, w) c8 d0 W( K' T% h chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸公仔箱論壇! E% o7 f, Y, _9 U+ W chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb7 @  c8 I" H! P# e  @3 z chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片) ; Q. U2 }' C* O0 c9 I( v  _公仔箱論壇 chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) ) t8 N6 ?, t2 y: a! c( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) ; ?; x4 v/ R1 R* B- l2 Z/ X" ptvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） # G* I# P+ p8 |tvb now,tvbnow,bttvb red chily (sliced)	1條 ／ 1

5.39.217.776 l( M' _1 z1 F
公仔箱論壇+ e) Z5 u& b1 D/ _
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雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油 ( j* X( B6 e" dlight soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb3 x+ S; C6 K( L: Q dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油tvb now,tvbnow,bttvb% C' z- e8 d9 @  @& w; [$ H% m oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁tvb now,tvbnow,bttvb" T6 {8 Y/ H' A4 |( y- K2 B' o fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 3 e6 [: g# @. H( K$ G, d( HShaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 : e  ]" U& ]3 w) Y' I1 R5 ~" ]sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉公仔箱論壇/ T& K3 ]5 k' Z7 {1 t pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h) ]  @6 m& b. ^; j: R0 A sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉公仔箱論壇1 i4 x0 _0 f0 G" E& ~& C. Q" G# n cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v$ n( ]" C4 y
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
6 r6 F+ U6 ~$ Y+ i% z# _5 \公仔箱論壇2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。) U7 a5 i0 o2 Y, e5 A) v" `# x
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb5 L5 t& Z: ~8 N2 `7 [$ S1 e. c- {* ~
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
& W8 [2 k' c( w9 |+ r- A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }! O$ J' v" t4 X" k- r8 p% X

                                                                  
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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