| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
3 P( M! d* N B5 d) Trice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯: h6 @' g7 D5 g3 \! ?/ I+ q, Z
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
- l: t- U( d7 q. b' Y0 x( [6 W3 z8 dtvb now,tvbnow,bttvbchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
+ @+ ~9 ]0 k, a$ W" p* F) P% R+ q公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
/ D, J' B" }6 C. e/ v: L4 { r chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
. h) {! l8 n, A) E6 Usalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 F; E( O6 e/ z; d
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
" g8 @% E+ G: k6 n" _' p5.39.217.77 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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, g, L2 b' y: q' s% A; |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i$ @9 y% ^5 n6 \+ L
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
' U/ H/ G% W. \5.39.217.77light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油5.39.217.776 q% u; y: }! w6 |, G) d
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
$ q4 w7 s# j! d2 T1 ~5 Z8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁8 q9 O& n6 r( E. R6 R: [
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
' u D; u7 I$ i5 l" BShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p P; n: @! \' q
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
# K1 J. g- k) ~ Fpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖* D# f" O( P+ V* G/ ~/ z% C6 c
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
, ]4 k9 `: q8 n$ ~4 B9 N5 z( W* I3 ftvb now,tvbnow,bttvbcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
8 t5 u5 M$ U6 c0 W/ F; S# i6 ytvb now,tvbnow,bttvb做法：2 a9 F9 p2 u# g4 }, D
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
# x' b7 h! U7 ?- _8 L% M1 Q% w& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。5.39.217.77 \1 D( z' x! P. o4 C) E, k# Y8 g, b
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。5.39.217.778 j4 n9 Y" k ~* N' A
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。. d: q1 w6 X# i- }( V0 b/ K0 B7 Q
7 M/ c7 @3 {) a公仔箱論壇 -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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