| 材料 Ingredients | 清水
8 [3 E. o6 v. f! e9 G7 N. C' z R2 R5.39.217.77water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
. p% [; o+ }0 k1 I. c; Y2 Nspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
9 T" k( J, e- qpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
. B9 E4 s4 F# R4 y( Y9 itvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
* A ?$ W" s3 z8 p7 H- pchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 g/ W- ?) V$ ?8 i3 Z" a3 U" Q: ^
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公仔箱論壇0 W' J2 U& }1 f. q9 t( {7 L
香料包 Spices公仔箱論壇- y4 I1 J1 }& o7 {
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸tvb now,tvbnow,bttvb ]- E1 X: f/ \
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a o5 e: |' v- O
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
, z; m! U8 F/ ttvb now,tvbnow,bttvbdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
$ R' A) j" l7 H- n \ o" ]tvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
2 E& I# u) p, |ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
Z) U i9 Z: {9 m5 C& jblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
# Z( n [% ?. y, U6 F. C$ i5.39.217.77cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
* O6 ^7 m- P' f. h% e) \6 dstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒5.39.217.77% w0 F1 t2 K" b. r1 E2 e
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T# f! |( t1 o. ]# n
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香5.39.217.77* ?3 Y0 G! R$ J' G6 S& i
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.77. j& V4 j6 \& r6 I
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草* l9 m: x' H4 t! ^, N
licorice | 3克 ／ 3g |
公仔箱論壇8 `. M$ Z% `$ m! {
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4 D/ P2 g; E$ i8 g0 l公仔箱論壇5.39.217.77+ Z h2 Q7 y! i8 t3 V/ [( q( a
| 調味料 Seasoning | 醬油
5 V2 {1 H# @% t j6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb. r/ e- ^2 H/ @3 F" `
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽+ z: O! S+ X5 } t: ?
a pinch of salt | 適量 |
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9 C: }0 z- F! a. `4 q$ P5 B0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g- _( j5 m* A v9 s: \公仔箱論壇| 配料 To Serve | 草菇
( c5 \7 M: X8 L. v' b- h, Y! Xtvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
" S+ w6 t4 f) X6 V4 \; q5 gbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
1 \- X. c$ A# p! v8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
& C! S/ u1 M4 T2 U9 X' g: F公仔箱論壇fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
9 g. U* Z/ w- m& K$ K, g5.39.217.77lettuce(option) | 隨意 | 芫荽5.39.217.777 C+ A* v. E2 O; T' z, ^' H
coriander leaves | 適量 |
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做法：5.39.217.778 P% r7 P+ a: C& z1 X- d: h
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 Z( _& i* L5 b/ H
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
* L" e! {/ `: j X% w' Z3 P3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S: E0 X% Q" p+ W
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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