| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.77( w/ ]3 _1 G$ @9 \6 n7 s3 E5 u& c
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
; I* t- c1 U$ U' t" E/ S, |- {5 ?+ I5.39.217.77spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) H, R0 F& x6 `0 S
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb# y+ C3 u# r6 J9 x8 d) j
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
$ Y! n5 l3 [ A6 K' tchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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公仔箱論壇9 S6 }& I" _7 t |+ B! F' `2 V0 ~
香料包 Spices: E; @- U& }) ?( O
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸5.39.217.779 m/ n _3 q# u: a/ }
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U& b! ^ n1 y" W4 _, V( o
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
. [7 d- e; }; ^- Z" P5.39.217.77dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎5.39.217.771 X# I: @' b" Q( b& S+ E: A
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb7 Y0 I8 W- }( ?! l, y( X1 T5 M
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗tvb now,tvbnow,bttvb8 t! i. x( e* A, w4 K
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
7 {; l6 `, _2 Q5.39.217.77cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |+ l8 f7 p2 w) T) b! a
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
/ H: [* v# A" ^! Z1 X, ytvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)8 M, `* `6 A7 y9 S2 N
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香5.39.217.77, m1 H7 [1 B8 o, J4 s
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
1 I3 b c! [: a: w3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
: T( H/ `9 B) X7 `公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
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6 p$ I$ e; U6 j4 Y& f公仔箱論壇
& H4 D, F# P+ H& z: E9 J) s# k5.39.217.77| 調味料 Seasoning | 醬油
) b# W/ Q( w- S+ s公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
" a `3 L7 M: H+ N8 \/ \tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
/ ?& \! q) Z3 T' o: ra pinch of salt | 適量 |
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5 J& G! }* l2 X0 s z5 D1 J: ?% ]公仔箱論壇| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s) _8 P( B$ R' R+ K3 V9 }* l8 q
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇! j! L. q4 u4 |
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜; q3 R) z5 d7 N5 R1 D: m# e7 L
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇! b- p+ j: m& B) ]& Y" U+ ~2 o) a
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 r- U. X) J3 G; q+ w8 X
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# ]3 E2 P. ~3 z
coriander leaves | 適量 |
- m2 x* G8 P6 l( Z' m. Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：- I: n6 n |+ }! v! J: u% i
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
- z' t" j+ ^) g$ q* i1 H5 `2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
8 _# \& R8 ]8 `7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。公仔箱論壇0 ]# t8 f- u& K/ G" O
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 5.39.217.77+ Y* c) A9 q* t/ G- t, e9 T0 q5 n1 n
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& c3 b& G" M" p* [ _* [[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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