| 材料 Ingredients | 清水
, G9 [3 a0 M) O( w; S1 F$ hwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `" `# t3 a1 T' ? Q
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
" r0 i6 I7 H. f" U Y. Zpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
( [7 J, V8 i$ [; Igarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
9 i% P+ o8 m) \3 a' Z7 }tvb now,tvbnow,bttvbchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K" _' J0 g( k+ g" E
5 l3 y# d5 K: d9 P9 s* C2 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) M3 H f" ~3 a9 L: O5 L
香料包 Spicestvb now,tvbnow,bttvb1 ~6 C, L+ ]- w
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
4 X, w' Y4 \, {* _+ u) ptong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
( I7 l$ w$ ^) b5 q* a/ F5.39.217.77dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
4 l6 r% W) h4 x- @; e# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
! L$ @/ C- a# M$ {: nchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
" d# Q3 G* [- e, ]5 M& h) v/ `ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
1 D+ y5 H( o$ Kblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
( ^1 G3 ]3 l8 j6 f O1 y公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
( j+ \5 s; v: u' E$ Z6 C) ^公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
0 c' x6 T: q. s! I+ N- m ^szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
! u- X8 B+ y: M" E6 ipepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香* q; n' A" ~9 N( Z7 I
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
6 p3 `3 ]. T5 M- e# Ctvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
5 b. E$ n# K4 M! J5.39.217.77licorice | 3克 ／ 3g |
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. I; w. A [% z: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
6 q; X$ B# \9 R( f0 blight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
8 `9 Y6 R- `" \4 g公仔箱論壇dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
4 w7 M% J8 E# O w8 H/ }$ g+ B! K5.39.217.77a pinch of salt | 適量 |
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公仔箱論壇0 }" _" X. ~5 B% |' v
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| 配料 To Serve | 草菇5.39.217.77) g( H( I7 C+ M% z& e2 v# m8 X. _
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇5.39.217.77" b% K4 Q! f( ^+ D' Y
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
- [! x8 A# e9 _* k0 J/ Q5.39.217.77tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb2 c% U# V( A7 u; g
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜/ n5 |$ L1 F3 b' H$ X; j
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
- ?; ]) F, T: X6 c! f公仔箱論壇coriander leaves | 適量 |
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做法：4 u9 R' h" O% J: ?3 w
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L0 S- R. O: _9 Z& l/ R" f) }3 i
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb1 O# C# d3 a+ N! x; e4 Z
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。5.39.217.778 J) c* k9 e! \. j# ]
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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% f0 d9 p/ }9 d8 K$ ~' A[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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