| 材料 Ingredients | 清水
/ ?6 ^4 D% {" `5 a8 j3 b5.39.217.77water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb$ y3 y3 \( P: [, M1 a8 |
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)5.39.217.77; ]. ?; g0 p+ i. H( o) \
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
& s S5 {" ?# d8 c9 x; tgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
( a9 W/ y( z% [2 A1 @tvb now,tvbnow,bttvbchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
0 X) }, ~& f# v7 n4 I
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! ?$ ^6 D o, Y公仔箱論壇香料包 Spices
3 }0 Q+ [! R5 V4 {; V7 j4 P公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸: _! i: J6 O: q
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參1 ?# O* p# G/ \* a0 V) z! G
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮3 N' V6 Y; q8 b# _" S9 t3 o
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇% A/ N# T1 Y0 Q; v
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
7 N& Z3 B! N9 L5.39.217.77ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗公仔箱論壇% m, [ @) S. V3 [( n, C
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮0 s$ x9 u8 O8 R1 F8 V7 A3 `) Z$ ^6 c
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
3 O. u# T, P8 U2 x% M$ n; m3 g: S公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
3 g2 U3 [% E, g: h! R/ o! M) P公仔箱論壇szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)5.39.217.77 M' b( k2 ?# C4 k P6 p& s
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
0 b. O2 V/ G( ?; A, Ajintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
/ O- T* d, g7 K* |5.39.217.77cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草$ f6 x9 [ l7 C$ o8 d8 N
licorice | 3克 ／ 3g |
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5 c, f- o' W; o& e9 Q2 \, O公仔箱論壇
( D% Z! `6 w% q5 p8 c| 調味料 Seasoning | 醬油
$ Y% v7 C* I! u( K$ l' f/ m/ ulight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
0 M+ y, z$ q+ D% z" \% mdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
7 S& a' ~! n5 U* [% L5.39.217.77a pinch of salt | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?, ^3 E. g9 b$ E, ~
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: Y g& [$ j. M4 c5 G& w2 {- [6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 C( a! |& ^5 K/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇公仔箱論壇 w( V" J/ }8 p- ?
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
( n% K3 x8 @: K& |& q7 Hbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜9 W/ ?/ C* a' v2 J8 O# w
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)8 a1 j' N/ G% o; N8 [
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜8 c' a' ?1 X+ a' m8 X p2 w
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽" {3 t. A6 H3 A/ Z) n- A: [
coriander leaves | 適量 |
, J2 M% B" i! \& a做法：5.39.217.77" k( d, t) {, p
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 t5 ^) W8 l! n/ g( [
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
7 [$ _3 A2 O. @5.39.217.773. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y, A) K0 ]- n; i W8 N
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S$ t! B. N w
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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