準備時間：十五分鐘
[ [: x. _& j2 g/ Y+ R- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份5.39.217.771 I% V( O4 i% Q, U8 N% M
& N" H4 X; o O4 [& f放養雞去皮雞大腿 二隻4 J8 Q+ l' P1 }
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d* ]; Y3 a2 ^/ d8 Y
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x4 c$ a( F: q& [
料酒 三至四杯蓋! N$ b* q; R C9 c3 E. E/ Y
土佐鹽丸 約一至兩小匙
& _" O9 d6 s, J% [/ O( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新高滋養油 數滴（潤湯色用）% g- \1 C6 l% v& d$ F
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用: H. F6 z' f. ]! r, W6 |( e) U
青蔥細絲泡水 適量盤飾用5.39.217.775 h" Y3 S9 b, d9 R- M; G( v7 ?
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作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。5.39.217.77. P5 O& V" N5 f. ^! z7 F# P
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ q% f/ M0 ~) u1 O* m+ l
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
6 I, K( A2 C* [& g: z- x5.39.217.77４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。8 W. \1 M* ~5 _8 V' \
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。$ G0 p/ ^8 z# ?. e
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小秘訣：公仔箱論壇5 _" H1 w. S8 _+ ?
" _( s1 U P/ r2 R4 X5 y8 {' e１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# X4 M: b. b1 t
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
9 V7 }& y; K% V8 y; Utvb now,tvbnow,bttvb３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
! T) p' A, b5 X" b0 l公仔箱論壇４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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