準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- c( b4 B; D3 [
料理時間：約十八至二十分鐘4 e0 W7 k3 N! W7 ~
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材料：三人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 u, G' o% s; S" F
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放養雞去皮雞大腿 二隻/ S, }6 k' ?* }& `+ e3 C$ _8 I
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
% c% [1 ~, c9 i! M6 Y) d, L9 K公仔箱論壇嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
$ T$ j$ s! V) B# ^料酒 三至四杯蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q4 F( K: Q$ Y4 X* K, ~- Q |
土佐鹽丸 約一至兩小匙tvb now,tvbnow,bttvb! l% s; L9 H3 I3 n* d
新高滋養油 數滴（潤湯色用）7 p) y3 r( b: w: B X
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u% Z$ j4 Q6 ~/ L$ B0 G6 S' W
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：
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$ h* q5 |; Z" Y6 n* |- c公仔箱論壇１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。; D" g! w N& p
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
9 \* B/ l0 x- A1 j' ptvb now,tvbnow,bttvb３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
& R' O- |' B+ g7 O公仔箱論壇４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
' C. ]9 }# A* W# V/ ~ x9 `" T５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：
3 C4 H! Z% N0 k4 Y4 J. `* o- m ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P5 V" R' E) ~( o
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
9 ]* T, l& ]' U: v5.39.217.77２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5.39.217.77$ e0 s) g* }. a3 m$ P3 `4 u1 q
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。% k+ @. L g/ q5 p& b- o
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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