準備時間：十五分鐘
" n4 Y/ S+ {7 F* A7 b6 Itvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘" w% C* F+ i! x0 J% ^$ k
' H9 G ?. B0 @* s/ g; G材料：三人份公仔箱論壇6 G$ A( x) M- Z0 C$ }6 C4 A4 L! `
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放養雞去皮雞大腿 二隻
( A& A/ _- j t0 R公仔箱論壇去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半5.39.217.77% v Q! O! o) S4 n9 }# a/ ?+ r! d
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）tvb now,tvbnow,bttvb4 A5 X1 M/ q. w- k* p9 L) o
料酒 三至四杯蓋* P7 j% r' |2 S S6 k, |6 s
土佐鹽丸 約一至兩小匙
0 { a# ?$ Y0 S6 G& o$ x! e公仔箱論壇新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb7 Z6 P' v5 s4 J9 n3 S
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
+ Z s/ o- l7 m) dtvb now,tvbnow,bttvb青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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5 \" B0 W+ u: t1 f$ S公仔箱論壇作法：
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" z% S* c5 M. O5 n p! Z aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
* T( c' W7 T2 w1 v$ S* H5.39.217.77２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S8 W5 c- K% k- z/ c$ W
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。5.39.217.776 L. \4 h; e5 Y+ f
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
6 m: ?; d% g* C* R５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g8 o$ \2 m# v$ D% e7 M
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小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。公仔箱論壇4 j5 f2 ~6 F! F
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
1 ~# m) V) a: L* gtvb now,tvbnow,bttvb３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 ~# m$ R( P l" x* j
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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