準備時間：十五分鐘
l5 E0 S. r9 f. k7 K) \7 l料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O6 y+ A, r: y+ ]8 O
/ S+ Q9 z2 D+ g! Y公仔箱論壇材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻; b) Y" [3 E! V y; f
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇2 L) E+ u$ c' w2 e6 x
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w V/ p1 s% F& v$ K) {( U" t+ B
料酒 三至四杯蓋8 I+ Q( \) O& M* k
土佐鹽丸 約一至兩小匙
$ f7 r+ d0 i3 X5.39.217.77新高滋養油 數滴（潤湯色用）
! B6 e( d- c A4 P i1 K5.39.217.77紅蘿蔔細絲 適量盤飾用5.39.217.770 g( i7 B/ ?+ O8 u8 R- j
青蔥細絲泡水 適量盤飾用公仔箱論壇- r& Q! n7 D9 F+ p
. J: t& t1 j/ t9 N6 M; T# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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% H6 k) A5 i2 C) W; `7 |/ _9 ]１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
/ c: h& ~+ }, x, A: E. ]2 \6 I２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。5.39.217.77- g* T$ U A$ z- S @
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。- @9 E8 g% r8 n, m9 C* k# t8 ~! W
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
9 F3 C, ]7 E) O2 w$ i公仔箱論壇５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
: F( q: o3 E3 F) _8 D5.39.217.77２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。2 C; r, s1 A# ~- z$ P
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。$ |) o$ @1 m5 [1 X% M# H
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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