準備時間：十五分鐘2 v: C8 m z0 }; O% l7 \" [
料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c. _( S/ r, x! x" d
, @( b3 ]0 m" D3 P* ]4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三人份
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( f3 k0 v7 `7 _9 r8 V7 B. ]5.39.217.77放養雞去皮雞大腿 二隻tvb now,tvbnow,bttvb3 n8 \: u2 g3 a. q7 t
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
& O: t$ P' l! e9 m1 O5.39.217.77嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `$ T0 g/ G! r' L# A% l. V( O
料酒 三至四杯蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 Z5 A) {7 I+ C# a
土佐鹽丸 約一至兩小匙% a. L6 Q) D8 Q3 } F: s5 [
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
; _3 H- U+ \0 z6 P+ j公仔箱論壇紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb9 N# `( W9 L7 m; V' P2 q/ s' o! j
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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Z8 U& c8 {! E# i% K5.39.217.77作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k! c; H6 [2 v1 J( N
0 Z- t+ R" h7 ~6 u( i7 l１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。2 ^6 ^$ x4 I! ^
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
4 _, E: V; x% k3 q; f! R7 ~tvb now,tvbnow,bttvb３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
4 p% d) `4 G! E9 L3 p& B1 Itvb now,tvbnow,bttvb４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! K, ?; X0 c. W$ ^9 |
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：
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- z; }( B9 U/ H/ F! V+ o% V/ }tvb now,tvbnow,bttvb１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
) {4 q7 n d6 P" b! J２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
% J7 N! y( }! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
, P* |7 ^5 j: n7 Y2 i公仔箱論壇４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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