[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

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材料:
+ K4 o1 ^" A4 C+ H; K泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, / @0 p; R/ s7 O7 ?9 Q' X2 V
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
) [. x, a7 v% ~牛油 4大匙 公仔箱論壇7 t2 |: ^  n( C5 S# Y9 ?
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣5.39.217.77) D( ^  w# X$ ?/ z) o
嫩姜 10 片
0 S$ W4 \& K% b& e; V5.39.217.77蠔油 1 - 2 大匙
& @1 N. |; b. s$ q+ k3 H- E/ ]* i5.39.217.77黑醬油 2 小匙公仔箱論壇* c2 X8 Y* ^5 \6 f* A/ q! @1 I
糖 (隨意) 2 小匙
. ?  v! M8 Z8 ^, P  N( s5.39.217.77食油 (用來炸) 適量5.39.217.774 i9 q& H& H6 H4 _! ?& B, G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  P7 r2 @0 q4 h* |
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。公仔箱論壇: C5 d; ]7 [+ k
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。公仔箱論壇# d+ C  v/ I% e' |% `
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
4 S5 r  q( n3 }7 x/ z1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。# n. x4 R/ A- n# @$ P3 D, y
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。