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+ ?' |+ n# I( |+ o* [; d材 料
/ T3 _! c3 M$ N) Y/ D' p帶 子 / 青 口 / 雞 髀 菇 / 車 厘 茄 / 魷 魚 各 50 克 、 蝦 2 隻 、 辣 油 1/2 湯 匙 、 雞 湯 250 毫 升 、 香 茅 碎 1/8 湯 匙 、 椰 汁 3 湯 匙 、 炸 蒜 茸 少 許
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8 n; t) Z( y$ v0 \/ Z; v# l- m1. 帶 子 、 青 口 、 雞 髀 菇 、 車 厘 茄 、 魷 魚 及 蝦 先 切 細 粒 後 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 B0 T! ~1 y! i* t7 ]: {! W7 {
' V0 L" R* G4 D$ Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 另 用 煲 煮 滾 雞 湯 ， 加 入 香 茅 碎 煮 至 滾 ， 加 入 汆 水 後 的 材 料 同 煮 滾 ， 加 入 椰 汁 及 辣 油 ， 上 碟 時 撒 上 炸 蒜 茸 即 成 。
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貼 士
1 h. V0 G2 b$ l公仔箱論壇水 滾 後 才 可 放 進 海 鮮 汆 水 ， 使 表 面 快 速 封 住 ， 減 低 海 鮮 因 烹 煮 過 度 而 縮 水 及 變 韌 。5 G# ?& H$ [, `* @( ]+ `; c; {
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發表於 2007-12-23 06:20 PM
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