[中式食譜] 有機涼瓜炆鯧魚

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. J9 t3 K8 N& O  {tvb now,tvbnow,bttvb材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _9 F  g$ D" e1 s( X
鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升
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" g/ S2 G& `2 j& n0 L" o0 _3 [tvb now,tvbnow,bttvb豆豉汁料︰
3 l5 p* o, [0 m7 z" G/ s% w% t豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許9 y6 Y$ U1 `: ?& w

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做法︰
3 F; H6 I8 W, t1.先將涼瓜去籽切件備用。1 h. f( B1 C7 u4 k7 Q% i
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2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。
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3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。
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. W" a( T9 P2 ]/ T, o3 [0 C5.39.217.774.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。3 P) z, X# j% p, T# y' Y/ h
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5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 _* g! T3 B# i' a

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