[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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/ e0 S* D: Q0 E$ F- R+ Q材料:     
5 F" Q2 U$ j+ A- P  P/ X龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量2 U6 p% n9 i9 H$ s7 |8 _4 ]

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb: e, ]& d2 Y' v' u- I" ^
1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。
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2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。
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3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。
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4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。5.39.217.77  E" e/ D$ R/ I, J; K" @
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Tips:     公仔箱論壇, u4 t- R0 x4 x- ^0 r
伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。0 G5 @+ x1 [$ x5 e

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