[中式食譜] 豆醬豬頸肉片炒茭筍

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& d: j9 P( j# I* O7 V4 O8 K9 f材料:     公仔箱論壇% l4 ]5 q( ^) P# v
豬頸肉片120克、茭筍4枝、雲耳8隻（浸透）、蒜頭1粒（切碎）、薑2片2 V7 F, J: K3 B/ |2 }% j0 |9 t+ L
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' F4 O% E8 F1 |8 V7 J調味:     . [9 l# O- I# D
普寧豆醬1湯匙半 醃料（豬頸肉片）： 生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙 芡汁： 水5湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.771 f/ s& K- n, O  s+ N$ u

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做法:     
2 ]# P+ ~" Z" q$ v5.39.217.771.豬頸肉片與醃料拌勻。
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" a, U0 S8 _; {) d2.茭筍去外層衣，沖淨、切片。雲耳浸透後剪去硬邊，沖淨及撕成小塊。汆水後，隔乾備用。; u0 X, I9 {) y" u5 p
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3.燒2湯匙油，爆炒豬頸肉片後，加入蒜頭及薑爆香。加入普寧豆醬，再加茭筍及雪耳炒勻。最後，倒入芡汁炒勻。公仔箱論壇* }" c; z9 p9 V

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