[中式食譜] 蒜香涼瓜燜排骨

nt1972

& r" k: f9 T0 [0 j* H$ w5 B5.39.217.77材料:     公仔箱論壇. Y" n8 a. a1 R
涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升
+ ~( q, N' d4 E公仔箱論壇
# U& j  c/ p2 o. ^& v4 Y* c, vtvb now,tvbnow,bttvb
5 N+ d6 k* n/ V$ V) n3 t7 ~5.39.217.77調味:     
+ j5 w9 Z) ?$ R  v公仔箱論壇砂糖半湯匙、魚露2茶匙
5 D5 N; F# [4 o1 f+ J8 O公仔箱論壇4 Z4 s9 B( f  ?8 f! g6 @$ s) L

8 X. |; G4 W, M0 B5.39.217.77醃料（肉排）： tvb now,tvbnow,bttvb: V( H/ k. @1 b+ m& k
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
2 z0 f3 G/ p6 S7 n0 u
, ]. F& v2 b8 I6 ?5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 _! N& p3 w2 D
做法:     % O/ }2 `8 U8 S1 b: Y3 [
1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。公仔箱論壇9 r/ c- E8 v* B0 _7 I

+ c9 y! I0 v3 n( u2.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。公仔箱論壇! n7 H. u3 R' t: A1 r/ f  ~1 N

, F7 H# h3 n: G% g2 D3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& H: ]) g! E- l

- \4 m+ G+ _- q4 e: `8 j# W公仔箱論壇4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。
$ ?& m: O  o3 K' j' u( Q公仔箱論壇
4 [. j' }/ B& G) I公仔箱論壇5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。
+ {4 _, v6 X9 a& F) s2 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' W) p/ A& X- h8 H& h/ B