金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。
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金棗 600gtvb now,tvbnow,bttvb9 U9 F: O. |0 p
冰糖 200g
u- c4 f, E( l. T8 u麥芽糖 100g
7 @- O+ j' f/ C4 \7 H/ n鹽 6g5.39.217.772 ~" D2 L. N6 Z" k& u4 W
水 適量# c' b- y' J9 D1 X5 `3 d# {. M
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作法
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1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。公仔箱論壇; s$ B* [& c: d7 v
& w; f9 W/ ?7 t. D$ k m1 D公仔箱論壇2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。5.39.217.77$ R$ H6 w; D5 S
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3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。
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$ S P5 }7 z6 z5.39.217.774.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 T5 x5 G0 K5 `
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5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。 |
發表於 2015-3-16 11:17 AM
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