泰式鳳爪 # p. s5 E/ J% {; ?9 _
材料:
: @+ l3 d0 h7 ^3 P+ y, ~急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻6 w" v1 X3 ]* e1 `% W
酸辣汁材料
# N S- {6 c" \0 X0 ]7 f# C8 btvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
# h5 o8 ?; L8 A7 u製作過程 公仔箱論壇. r( t5 I9 U, \' t8 [) i
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
; m! T( _) Z# ?5.39.217.772. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 5.39.217.77: k2 Q, c) X3 ~4 c5 M0 f$ j
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
# u ]' {; _) `- S7 G1 S# |/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
; g: m+ Y' f, R/ w材料: tvb now,tvbnow,bttvb- G9 j. ^# }# f
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,% M, z$ j& }: w# x7 O
調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n/ U* B" c' L# z+ V
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
4 y: O* [# \6 t8 e: k% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
[6 [3 H9 J3 a0 ]1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
@( M* `, g8 T h, j公仔箱論壇2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇( Q1 ]$ o$ S$ D5 P
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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