攝護腺癌是男性專屬的疾病，且50歲後會隨著年齡增長而提高風險，初期常見類似攝護腺肥大的症狀，如夜尿、頻尿、尿柱變細、小便失禁等。營養師表示，攝護腺疾病與飲食有很大的關係，除了均衡飲食之外，也能利用6個「偷吃步」來保健攝護腺，預防攝護腺癌發作或惡化。+ e2 E% M- z5 v3 d7 y- J
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大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，慢性攝護腺炎的患者，應避免食用含有利尿作用或影響攝護腺分泌的辛辣食物，如酒、濃茶、沙茶、芥茉、辣椒、咖啡、可可、可樂、精製糖類等。公仔箱論壇7 V; Z7 |# ?0 o
保健攝護腺 營養師教你如何吃公仔箱論壇9 @$ z V$ m- _- R
而攝護腺癌患者的飲食更應注意，詹淑雲營養師建議的6大「偷吃步」，包括：
; Z8 R- i H1 A; k- Z# l( B5.39.217.771. 番茄紅素抗氧化：番茄紅素是一種胡蘿蔔素，可清除體內自由基，降低癌症風險，常見食物如番茄、西瓜、木瓜、芒果、紅蘿蔔。
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& o, o8 s$ S a G0 t. z4 d- a+ `公仔箱論壇2. 常吃含鋅食物：攝護腺癌患者的攝護腺液中，鋅含量明顯低於健康男性，被間接證明吃鋅有助於保健攝護腺，常見含鋅食物，包括牡蠣、海鮮、南瓜子、蛋、肉類、全穀類和堅果類。8 u( l' M; e) d: g4 b0 V/ J' h7 t
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3. 減少脂肪攝取：過多的脂肪會刺激荷爾蒙大量分泌，增加攝護腺病變的機會，建議減少飲食中的紅肉如牛肉、豬肉、羊肉。若要藉脂肪補充熱量，應選擇單元不飽和脂肪酸較高的烹調用油，如橄欖油、芥花油、花生油、苦茶油，可降低膽固醇，避免刺激腫瘤生長。
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4 V+ v% P# S, t! V. d- ~( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 多吃深海魚類：深海魚富含ω-3脂肪酸，夠降低血脂肪、降低發炎反應、抑制癌細胞增生，常見食材包括鮭魚、秋刀魚、鯖魚、鮪魚。公仔箱論壇7 ^7 u' m7 Q' Z7 {: B9 Z5 g
1 h9 R8 Z6 G$ p4 W `0 Z5. 多吃異黃酮和黃酮類食物：異黃酮是黃酮類化合物種類之一，兩者可抑制攝護腺組織增生、預防攝護腺疾病，常見於新鮮蔬果、黃豆之中。
; V. D( N3 c: f' {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l6 p+ Q1 r7 [' A+ D
6. 補硒保護細胞：含硒多的食物有大蒜、洋蔥、鮪魚、鯡魚、綠花椰菜、小麥胚芽、全穀物等，可參與攝護腺素的新陳代謝作用，也是一種抗氧化劑，能發揮其保護細胞、避免自由基侵襲的功能，抑制惡性腫瘤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M- g6 k% `/ }) ?3 E
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【蕃茄豆腐蛋花湯】（1人份）6 N2 `' |9 E7 i6 y
● 材料：牛番茄100克、傳統板豆腐半塊250g、雞蛋1顆、老薑5克、鹽適量。
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9 v/ d9 V- u! ?# r1 R/ d& t6 Utvb now,tvbnow,bttvb● 作法：5.39.217.777 r' m+ D2 A4 L: f F- [& u
1. 牛番茄保留外皮切塊狀，傳統板豆腐切塊，蛋打成蛋汁，老薑洗淨切片備用。
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" e& h( w* s8 [& w4 f+ ?" |# ^2. 取炒鍋，爆香薑片後，放入番茄炒約5至8分鐘。5.39.217.77/ C, j. U0 t7 Z; s. `5 O Y
$ h, a& _5 }7 I6 d& [6 d公仔箱論壇3. 放入水2碗、豆腐及適量的鹽，水煮開後，打入蛋汁，蓋鍋用小火煮約5分鐘至豆腐膨脹後熄火即可。
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● 小叮嚀：番茄中的番茄紅素存在於細胞壁中，加熱破壞後，可使番茄紅素釋放出更多，且番茄紅素是脂溶性，和油脂一起烹煮後，可以提高2至3倍的吸收率。, ]/ M0 R* f' u" ?9 a7 t/ f% L
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【南瓜黃豆糙米飯】（1人份）
. a/ ]" C9 G3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：南瓜20 g、黃豆20g、糙米40g、南瓜子10g、芝麻少許。
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r( N# d" w% ytvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
% W, b7 h! b! }2 v- X1. 先把南瓜切開、去籽、切塊，黃豆先浸泡清水4小時、糙米先浸泡清水6小時。
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2. 將浸泡完成的黃豆、糙米、南瓜塊放入電鍋蒸熟後，燜半小時即可。公仔箱論壇6 U7 k+ q# Y! H1 h2 `# u! q M6 A
# ?$ w2 T: B& K( Q6 {% n0 x9 J5.39.217.773. 食用前灑上南瓜子及芝麻。5.39.217.77- `' ?* W2 Q- R( G n1 j
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0 \, j& f# A) i0 t+ }tvb now,tvbnow,bttvb● 小叮嚀：市售的豆漿、豆腐在製作過程中去除了豆渣，僅保留約 45％的異黃酮，大部分的纖維和營養都留在豆渣中，建議有時也要選用完整的黃豆作為植物性蛋白質的來源。5.39.217.773 l& a- N0 J* E7 d
$ t* N5 h: f/ |9 x深海鮭魚和多樣化蔬果，含有豐富營養價值 |
發表於 2013-8-28 12:32 AM
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