材料：
7 P* p+ ~9 e8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
; a9 k* u6 ?) Z2 S2 C# P6 l* p% [: R公仔箱論壇調味：
. A1 [4 a0 g( i9 L Ktvb now,tvbnow,bttvb1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
! M- C: s3 Q4 W* T) ~& h2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 7 I" i2 z \+ K' {
做法：
r, }3 Q: n5 f1 ^( ktvb now,tvbnow,bttvb1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
, ?0 W6 h" `1 `5 t; Dtvb now,tvbnow,bttvb2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 4 I1 k' O; M% o) x
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。; _) J. E# c f' a0 c( e; \
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。3 G# p, Y% Y) p& d3 }8 ?* i1 a: S
烹調祕訣：
, k# l6 a- s" I' ?4 r1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e; U! w7 u( N% {. i% Z
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。$ P% O& p: t6 m5 K2 J
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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