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材料
! y& H/ p$ [! x! ltvb now,tvbnow,bttvb醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒tvb now,tvbnow,bttvb. G( |9 o o1 v9 L5 c3 U% o- b
新鮮淮山.....250 克5.39.217.77* n+ v: C, Y7 I, [8 W9 l& P
安格斯牛肉片.....200克
- @9 J" {" d$ F) l' s3 E- Utvb now,tvbnow,bttvb蔥（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& y# Z$ K) v, ~; I+ R, W* w
蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]1 w0 B8 w7 Y" I2 b
薑（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* Q4 `. T' R; F5 p
紅椒（切粒）.....適量
2 m$ c$ h1 C: M) {公仔箱論壇牛肉（切片）
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G. o1 A- H9 T
生抽.....少許
o6 W7 P# v6 P+ E6 f$ b0 f5.39.217.77生粉.....少許公仔箱論壇' U5 z* l4 D, Z# L
水.....少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g% x: L# A( {
調味料：
9 h. j# U. h, R公仔箱論壇老抽.....適量
+ `+ o1 N: E; k" ~9 W/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量
; k, q! Z2 R4 X. X$ m2 V# `% }) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
. R5 @/ {- e. f: Z/ y% v5.39.217.77生粉.....適量
! y2 n2 N8 e0 U( r" atvb now,tvbnow,bttvb花雕酒.....適量公仔箱論壇0 n9 d# P8 h3 l m S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }& ]3 u( }; k1 @. Z
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z0 q4 ~- u. }2 u+ x
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 g: @; h" X1 F" R) \: E
8 c$ ?9 y5 k' ]2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。5.39.217.77- x g1 I) e5 R" f( L, |
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V- G- V3 O2 y: z- E/ C
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。公仔箱論壇( Y" [: \+ y1 Q7 d; J8 N
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. `; G4 w" d) k3 Q K/ {4 x公仔箱論壇貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 l! v- _* y$ I- Y$ `1 @6 a
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |2 l$ D5 E) g! K" `$ d
8 ?" g6 E0 {( S* X# {$ X2 v& K3 A2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。公仔箱論壇5 u6 h2 B+ @. `) ~. n V Y$ l0 M. e
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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