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材料
' P6 J, M" e8 C. M醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
2 m4 p% \4 V; N4 O新鮮淮山.....250 克
3 |4 d* y+ [, e7 D* l0 ytvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉片.....200克
D7 C. S4 v% z I% @蔥（切粒）.....適量
5 v" r+ Y# A" u1 R9 w1 j1 ]+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切粒）.....適量) g) x; @* j3 t% D1 W: e
薑（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q* z7 E; ^# v0 Q( R
紅椒（切粒）.....適量
j, S4 u2 W( ]) ?, O5 q* J2 w牛肉（切片）
& X5 z& v. M$ B, W9 I5.39.217.77公仔箱論壇/ w4 f* ]1 _! ^
$ e0 _1 O! A; R3 B6 l: y! Atvb now,tvbnow,bttvb醃料3 f- S0 ?7 ]) i
生抽.....少許
9 V/ d4 m+ _1 f3 s, W: m# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....少許公仔箱論壇- z# g9 k6 H% ?
水.....少許公仔箱論壇! @/ |' J$ F2 g; c9 s" ]: R. ]6 F
公仔箱論壇3 x2 J! r* t' ~! I' z/ w
% C! I7 S8 t6 h5 y2 w6 ~& L; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
" f/ I$ X& K# v9 G' K3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量. l% ]3 c/ E# p v! w
生抽.....適量) I5 `. x) v9 ?( R) i7 k
蠔油.....適量
; N, u# R" \0 M3 @' G. N B公仔箱論壇生粉.....適量
: {& i9 o o8 ?4 ~5.39.217.77花雕酒.....適量
& R$ g6 u+ ]- B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j6 {0 _; w0 `4 h; s
5.39.217.77; ]: U% f$ Q; g) q8 m5 w
做法
) D- C" Q" s3 [( Y. M: P' ?7 d3 b1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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5 C) {1 _+ V0 R# ttvb now,tvbnow,bttvb2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?7 q: a7 @" l, _8 a
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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9 K# A" H' t I3 Ztvb now,tvbnow,bttvb4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
e4 k( t& A% O2 J) G* R/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k) X- Q& d( T' @* Ttvb now,tvbnow,bttvb5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。公仔箱論壇5 c q/ ^5 c3 y* J/ d' F) f% Z
9 }' Q* H8 n w* ?+ _5.39.217.776）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。公仔箱論壇4 @% l0 {) I+ ^- m6 D
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。公仔箱論壇4 U& e6 S. T. c+ }) ~
1 g7 m8 ~+ Q s, e# V9 m1 m2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S: `; M/ ]' N
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M0 j+ N& ]5 q, v2 m8 @6 c
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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