用料：! g0 `. _2 v% B. E9 }% _) H6 J
1、血旺半斤。
6 \- a. y* n. x, y9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、毛肚三兩。公仔箱論壇% b" n# E) G" M2 q/ x6 w4 k
3、淨鱔魚肉三兩。
2 @: `9 z8 O+ C( r! D9 v2 H4、黃豆芽二兩。5 m! y) G, @4 T8 q
5、火腿腸三分之二根。tvb now,tvbnow,bttvb$ q7 p' `2 y+ ^
6、熟雞肉三兩。
+ O3 i' |) j9 q6 S) Y; P6 x, I7、鮮紅朝天椒半兩。
& P }" w, {6 T0 h8、蒜苗四棵。5.39.217.77+ C0 E+ w! a5 T
9、花椒兩大匙。
7 `) s% ^7 e' W s10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。tvb now,tvbnow,bttvb2 S9 u. F7 b' |2 @3 C
11、豆瓣三大匙。
; _0 F6 J* t$ \# [ J公仔箱論壇12、老姜一塊。
' k, u: I) R! u) `9 O. O# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、蒜半個。5.39.217.775 l4 d6 Y1 n: a) a: W
14、白糖一大匙。
+ L0 l( H+ B4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、醋三大匙。8 Y; I& o3 ~) |; ^7 b6 \4 J
16、料酒兩大匙。公仔箱論壇* C4 Q9 h# [5 K
17、水澱粉半湯匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f/ ~( q3 j. e+ ?4 K8 I: w
18、鹽、味精適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X$ }8 R; ^' P9 w
19、湯或水約一斤半。tvb now,tvbnow,bttvb( E. p6 R4 ^5 y8 W# N
20、油約二兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W- R4 U8 {$ K7 {+ ]8 `; B
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d+ y9 p. l; a$ d7 q% f
1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。
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2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。' V5 x, F- p2 D; B3 }
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3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。
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: @" U2 v, ~4 @' n. e4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。
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5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。/ ]8 m" J' C \5 ^
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A; K+ `3 |# z1 t% N7 @2 Ctvb now,tvbnow,bttvb6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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