用料：tvb now,tvbnow,bttvb! b' w5 R3 k4 a& M" }
1、血旺半斤。; u: _7 X% @7 d( r, x) C
2、毛肚三兩。
- T5 Q" }, Y4 U, G# O# e& ?5 p5.39.217.773、淨鱔魚肉三兩。+ o3 _4 `% P" x) B5 r3 t) u
4、黃豆芽二兩。
2 L7 t8 M# y# M1 r5、火腿腸三分之二根。
0 u# T: y& k0 I$ q/ Xtvb now,tvbnow,bttvb6、熟雞肉三兩。
( m/ G" X2 n3 M `) W9 K' x0 vtvb now,tvbnow,bttvb7、鮮紅朝天椒半兩。' `% `0 b0 f: W. C% ?; R! U% S! [
8、蒜苗四棵。
+ y/ V% z# s1 k9 B% U6 i9、花椒兩大匙。
2 ]) W* o2 i; W) c$ a5.39.217.7710、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。
' W. @8 j3 H: o. g, t5 S! L9 o11、豆瓣三大匙。5.39.217.77- {: T' q& m9 a* H
12、老姜一塊。公仔箱論壇) u3 z$ O0 a% g6 K, H. n5 Q1 U
13、蒜半個。
8 J4 i& n. W+ X. L5 ~1 ztvb now,tvbnow,bttvb14、白糖一大匙。3 M$ o4 A+ h" R0 c& V
15、醋三大匙。
* f/ w. I' X, d% z z3 d) rtvb now,tvbnow,bttvb16、料酒兩大匙。
: C# j# B# r8 k7 X& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17、水澱粉半湯匙。
3 U! l1 S4 {3 p0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18、鹽、味精適量。公仔箱論壇6 p% L m/ c J% R. B7 z- ^; y
19、湯或水約一斤半。
- q. X+ A+ a2 C1 I: V5.39.217.7720、油約二兩。
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做法：( R. w: w9 @4 e+ Z" z$ P. C, M: d! h
1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。! D* D; b3 z8 O& F. g
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; C2 B. \9 f. L5.39.217.772、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。
( ]! c# d, u1 r/ i; x; |. I3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。
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4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。公仔箱論壇( f7 j+ n5 r: |: B6 w+ h
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5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。, S( A/ a2 \# Q7 T% Z' T1 @3 ~
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6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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