用料：
# P& F1 }6 s" e% L, r1、血旺半斤。公仔箱論壇8 Y" D0 Y9 V4 x( ]
2、毛肚三兩。tvb now,tvbnow,bttvb# O" |" e' D C6 P1 z1 j. n2 n
3、淨鱔魚肉三兩。
3 q9 ]; j. J8 m3 t, r6 W4、黃豆芽二兩。+ p9 B) w# H! i* o; _* {0 Z; S
5、火腿腸三分之二根。
0 L$ |& w' g2 b0 stvb now,tvbnow,bttvb6、熟雞肉三兩。
* E) Z8 r# S' L7 s: j. O, f! R公仔箱論壇7、鮮紅朝天椒半兩。
+ x$ F5 A% ]' p v! {5 ^- btvb now,tvbnow,bttvb8、蒜苗四棵。
% T- C4 S8 C2 N6 w/ T- o2 {9、花椒兩大匙。
! v% [( y: y9 D: }4 ~5 u( Etvb now,tvbnow,bttvb10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。
6 F# E3 q9 Z% |9 ltvb now,tvbnow,bttvb11、豆瓣三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb: \" D) A- g6 S
12、老姜一塊。
4 C4 r7 f! Y, ^6 y3 M4 F# Z公仔箱論壇13、蒜半個。& f w0 S' y! \, u
14、白糖一大匙。
6 u7 u7 W3 `2 V6 Y, w9 G1 L3 dtvb now,tvbnow,bttvb15、醋三大匙。 U7 t8 S l* m4 n" k$ B( i0 [
16、料酒兩大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |6 g$ n2 m' V+ P+ e0 t
17、水澱粉半湯匙。
$ \) A8 V' F0 [; e5.39.217.7718、鹽、味精適量。! x" S! c D! ~! T0 v/ _
19、湯或水約一斤半。% x% a( a- l V* j+ m
20、油約二兩。公仔箱論壇: `1 L$ N4 G: \3 M* |' K
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做法：! w, \$ v# a, g2 @/ f% x
1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。公仔箱論壇6 b7 m' E. s& f! a8 r% g2 d
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2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。
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9 K! v; E9 X2 S5 A0 i. s3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。
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; v: Y" }4 r; o2 o$ |; O/ P2 ], R. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。
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L1 g/ t9 s% n$ e5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。5.39.217.773 F9 t$ N- l3 |4 y3 e. L
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6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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