| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
r7 J' {! @2 ?" H7 T$ [3 Htvb now,tvbnow,bttvbKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb, S. f- `3 E; n6 a9 m0 I9 u5 |
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）tvb now,tvbnow,bttvb' y' Q O' v1 B P
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
6 K' X7 X4 D3 G) z; ^1 Z: {0 L8 Xtvb now,tvbnow,bttvbCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）公仔箱論壇# l! d% z6 V; n$ g! ^& E
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
% ] z% @% p( n公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇; Z; z3 `3 k& `$ J! \: W$ W
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸) B" F: A- W' s
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
0 r& Q: W8 [: o# k7 B: |Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
, j8 @7 b" M v ?& ~1 GDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）% o9 _2 I. U6 B: P5 d
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇+ H" w4 s, }+ }2 t( A& A
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
3 m3 N0 a6 {# R) Y, V% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監* Q3 N/ `; z7 T+ K4 X6 S
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
, S9 k' X* L1 j! n5.39.217.77Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb+ C+ j1 g; g) m$ c+ E8 }
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水5.39.217.77% @" W) r& c& R' {3 [
Water | 少許／Some |
* o/ K' j8 F, M8 C+ x& b$ |5.39.217.77公仔箱論壇 Q; O g" I7 T% K; u! O
做法：公仔箱論壇" v6 @# s* c; Q4 T- ^. x9 X+ d6 J7 |
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
4 E4 P5 W d) ]3 K: s+ ^+ H% wtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。5.39.217.77. Y) p: A, w. |3 r0 r) R
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。公仔箱論壇* y0 S! t! z0 i' v
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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7 E' g" S- o7 W6 Z1 }# p- p& Y0 Y注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
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( u$ R' H X& q) ^5 A$ f; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:54 PM
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