| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
y6 k4 m8 h. \" L: @公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）9 C: R, i* N: K
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
, p% U7 d! j3 s5 y9 j4 D+ a" eChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
- X9 | U" Q0 v# ]6 ?6 B1 T( pCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
. b M6 p7 b! b9 Q- ^tvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
8 G: b% C ]! d+ D1 U' atvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油" ~+ @3 U) D/ p$ ]7 s
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb* g7 h( u2 H3 g; c
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
' I2 _- x: q& L1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
# e, }, D3 B, ]0 c& @4 }8 zDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
/ l3 c! i5 W _- q( {/ g* D7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded) | 10粒 |
; {7 m) G5 V2 C: f# J, Htvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油5.39.217.77" d9 c' F1 m+ v# h7 I
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
" B. ^1 p7 `$ a: P1 Q公仔箱論壇Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監5 Q" l* u; l0 d
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
0 {" q, q; ^& v& q1 |9 t9 r* w5.39.217.77Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
. l' _ Y+ E+ R6 i- c+ L5.39.217.77Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水公仔箱論壇9 ?$ X6 k" G& a* Y1 x; o+ U
Water | 少許／Some |
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做法：
9 F( E' X/ V% g' Y7 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
. m* b" e9 n9 i3 z% ~0 ?4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。. Z% R, d$ s( f9 \+ ^9 N
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
6 k& g& C+ E8 L3 S1 @! V6 g, A公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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" c; I% ^7 H, K9 b5 f2 ?! [0 S9 e公仔箱論壇注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。公仔箱論壇! F8 Y+ \3 b1 C9 c8 a
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0 l; H8 Z0 N& p, M5.39.217.77  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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