| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
, h+ D5 x0 O2 h/ w5.39.217.77Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
9 |' K+ Z( f6 \7 B' l+ s* qBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
+ w6 J+ n5 @& i [4 ftvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
7 P' [& |) X) e5 [/ L3 SCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）* K; a _- M( e9 B: q( H' d
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [1 i. ` K* b H
Eggs | 4粒 | 食油
0 |8 z7 U7 K* i7 C5.39.217.77Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
* `& r0 ^4 h, J0 b& l5 z6 H# aChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
9 A/ g1 t# m; M2 A1 u4 f4 H5 F: mtvb now,tvbnow,bttvbRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）. I0 v( x3 |) M2 i( c% @- R) z
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）2 e5 i' u' X" N: `5 B4 c) ?. R
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb$ A1 c+ @: R @, [ [- j
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油7 _, X3 v' b3 }5 E! f$ l( u1 n& e
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
; q- E! p; u1 f" L' K b- x" v: Vtvb now,tvbnow,bttvbSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉. e( S) D. b+ W
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.77 ^8 j s4 o( R- e" l
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
4 m; l; h8 f L* r! a- VWater | 少許／Some |
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做法：公仔箱論壇; ^$ {3 ~$ x5 p2 Y
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
: q0 U& x* X$ O; C2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。公仔箱論壇$ X4 T& `6 w4 n
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J: u. a _0 q0 X' J* @
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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+ _+ W' s3 l- L1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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