| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
; R5 C+ H( w: d" w, w7 H# i3 }Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
9 L* u/ X2 b! T9 l4 b& g1 SCucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
0 C" c7 }' e+ t2 M& j) V5.39.217.77Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)% q' T" \) o( ^1 D
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
' ^8 q1 e. x! b$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce | 1粒 | 薑花絲
) }* n! t# V1 u/ R( I' ]8 u- T公仔箱論壇torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
% L" x- W# i# t3 x) J/ f, Cfresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)tvb now,tvbnow,bttvb1 W0 r8 O% j8 `9 h0 B0 V6 c
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)6 k4 t4 S; \# Z
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)3 {. q, F5 ?/ k$ ~6 a
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
3 B h7 Z8 B7 K公仔箱論壇Chilly padi | 4條 |
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| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)公仔箱論壇' C& p1 b5 j; }) x* {( y: j& \
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
/ _& U) H( E. k5 fassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片' W) f/ Z# |7 ]2 [* W4 n4 L9 |
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
. Q* `) Y. [+ Y' Y% ?" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
7 O0 I) m+ t7 R3 n! S3 O; b, Zlemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花5.39.217.774 y8 j% D1 `: f6 Y
torch flower | 2支／2 stalk |
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| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
3 m2 l3 U0 F2 o( l6 G公仔箱論壇ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽7 L) ~7 j/ \7 J T1 }$ x! ?
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
2 p2 {2 e% W9 d9 u1 _5 @ g5.39.217.77sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
' ~2 k" L2 k7 W( R7 C8 k9 x$ N公仔箱論壇fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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, w3 J8 H. Z- I" O! P" Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 t, A( f+ m N9 i/ p" |8 g公仔箱論壇
q0 S a4 ?1 H* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 香料 Spices | 小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f6 l A) y# f @- L& `2 d
shallots | 18克／18g | 蒜頭( }! e1 k$ V, k4 ?, `1 R: }
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
5 O6 b% O& n. F5 f3 Sbuah keras | 4粒 | 馬來棧5.39.217.77- t4 F: ] ?6 _9 T7 Y3 r
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
6 _4 u3 ?! A& p" t& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)5.39.217.77/ n' U, H4 U$ k) }; e9 s! f
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
7 Z0 L; e( ~1 `tvb now,tvbnow,bttvblemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
: [! o+ _. T6 |6 stvb now,tvbnow,bttvbdried chillies | 15條 | 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb- v0 _ W7 @" K* r/ f2 W, Y' H
red chillies | 5條 | 食油公仔箱論壇: ^) s0 Z1 o" R9 D( T
oil | 2大匙／2 tbsp |
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( p! h s5 a D+ P qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M, s# g: T8 H+ g
做法：
" p }, \% [3 L V( s3 Y1. 將香料炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X8 R: [, }$ I, X$ d* ]
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
G( ?8 L0 p, S3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
1 ]6 m" |9 c( }7 J H; \5.39.217.774. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。5.39.217.772 T* D8 ^" j& U9 [3 i, ^
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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