| 材料 Ingredients | 粿條5.39.217.77, k3 j. Q. L0 j! I; \. c5 L
kueh teow | 350克 ／ 350g | 食油# b5 t) w' N; ]0 o& u
oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)5.39.217.770 c4 }8 l9 d! |' \1 j
garlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油
- {- _3 s; C8 Z( q/ C9 c0 `light soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
. \3 w' l/ W5 Z! S4 }5.39.217.77dark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
. t4 l: Z; O6 y- |: s& F5.39.217.77
G; O+ P4 J9 f6 Q* y公仔箱論壇公仔箱論壇1 w' C1 X4 C8 T& h( P( E. x5 }
| 汁料 Seasoning | 上湯5 @4 z3 R- a6 i" r
chicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油
* W9 \ ?) G8 h公仔箱論壇light soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \: P; e7 H4 r+ N% A* j9 ?
sesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉
+ A& N8 }: k: Z F5 h' Wpepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖公仔箱論壇8 B( P! i H& @* Z. S {- Q- N ?# f
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb. L0 N4 r, H% ^
salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
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1 f/ v8 M2 W' W3 ]) G2 G2 W; F公仔箱論壇- ` {* J! i. i, G9 F1 |
# ~! ~( k0 B! \| A 料 Ingredient A | 雞肉
* d; z1 \/ B2 H' e% e公仔箱論壇chicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉
% N) k$ E+ B7 l! cpork | 6片／ 6 slices | 蝦肉
* o L9 C. b6 p! h% Ushelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)5.39.217.77: r$ k+ A( t0 K$ ?4 z' D
squids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心5.39.217.771 B* ]3 y1 ~8 t" J9 `' M
choy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)
$ N5 J# `2 n, O+ G3 I0 p- n G5.39.217.77cornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）
* N4 e9 T2 Q' t% n L7 q5.39.217.77egg (lightly beaten) | 1粒 |
M! C6 l e8 N- }+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- o0 y7 U! g- m$ }1 r) d9 h
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做法：9 v' }1 a `; G5 @
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
, m( r; X, c! C( @tvb now,tvbnow,bttvb2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
0 O: u3 p2 x# ^. z- a5.39.217.773. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。tvb now,tvbnow,bttvb! _1 v, w7 u9 M) P2 F% C# b# F! T
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
' j5 N7 F; r$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:46 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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