| 材料 Ingredients | 鴨
: v$ ^+ ^3 A$ d8 i, d+ P( L# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
! O, _% I' l) P5.39.217.77noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
! O7 F6 q, g/ P! h; ytvb now,tvbnow,bttvbwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶5.39.217.773 E3 r8 y8 y6 x8 z9 k' b1 p6 ~ p, G
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
9 \( F) t; V) w& s b$ }/ Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. i8 t3 f2 f7 G6 ^+ }$ v* l) t
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| 藥材 Herbal | 枸杞
; E+ f$ Q/ C" R) \7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇% r" \9 Z# J B7 V: U5 C& M5 k
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
. h) S7 K5 v6 l }4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參) q& G2 V. d ?+ q" k+ l
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
0 F& j) ^% j! {& \! F5.39.217.77chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
7 Q+ f& z5 K& _# A5.39.217.775.39.217.775 _* Q# i0 t& h- o& x
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9 s; A, }% R% k+ k. w2 ~( C6 htvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
( U5 j" F9 j: H- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇0 f. [1 u3 _1 f) Z8 [5 Y$ R
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
8 J2 @4 R0 a3 G9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb. g, C! o7 `4 t9 P2 H9 V
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
tvb now,tvbnow,bttvb$ T0 q: \7 ^; j) P: R
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* j7 U2 F4 s3 L( Otvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q0 ?7 W1 g' `& [/ t
spring onions (diced) |
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# ? m5 O" I g+ f; @5.39.217.77做法：: d" w4 V1 l/ D0 a
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
; D V- s) E+ M' t! J5.39.217.772. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇9 x: n$ |1 U5 R/ b5 A0 l
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。. Q& f& v3 {' F# |! F6 {- }
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! B! f5 t8 p8 |% E
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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