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4 f4 k+ w1 Q- M這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!公仔箱論壇9 X" A% J* c& X4 F3 a( _9 A
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
5 r7 b* @! |7 {" T$ g: T5.39.217.77同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
4 y0 y0 ~; m6 P) I5 Y6 Z公仔箱論壇5.39.217.778 g x R5 v) q) h# N! a R1 T' z
蒜泥醬:
& ?, V+ t: _6 @$ t, mtvb now,tvbnow,bttvb材料:
* i7 ^+ \5 p% j" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)公仔箱論壇8 i2 z0 j+ ?% t& y* Z7 ]9 i' ?
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
g) K# d! ^8 R, p( v3 m) p$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)( [" A7 H, c2 j% v" e. \$ }; [
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)5.39.217.77- {# ]) ~+ b: y4 s6 H4 {$ ~
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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: @$ c4 a& y1 t* U0 |6 P6 K; W5.39.217.77牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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KO附註:
# v' P! E- j. s7 E5 z5.39.217.77在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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0 y1 j! g7 W% N0 T; ]5 a0 |公仔箱論壇蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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