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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
8 y( ?1 s D, R% g+ \1 x( w5 i重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.& r& e7 t1 y& o& G$ w* m
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.tvb now,tvbnow,bttvb- w/ i8 _. [% L% Y: e7 `' a
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蒜泥醬:, B' r8 O2 R; f4 a# S) J& r4 v
材料:
" @# W: s; _0 p# v d3 H! h l. b( O公仔箱論壇a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
% l# H7 t) r" I% [- }2 h公仔箱論壇b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
0 [/ H, b" c- _c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
* Z' r% i; U' l7 o1 u& ed 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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; H0 N+ E. J) P6 v1 x" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.tvb now,tvbnow,bttvb2 _ `6 H: i( J0 R" N" x3 V: J
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z% |8 b! `9 m1 I! P1 P
$ E' X& f; J7 ^! \* y8 F2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KO附註:tvb now,tvbnow,bttvb4 s F1 W( {9 I o
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^: B( N7 I* Y' m5 b# M
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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