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【材 料】
* E+ |$ \5 x" N: [! x+ R嫩雞１隻（重約７５０克）
/ T1 S! H4 \1 O- P$ Ktvb now,tvbnow,bttvb油 １００克5.39.217.77& Y7 z1 a* w, t
雞蛋 ４個 N3 V5 r% J% T
黃瓜 ２５克公仔箱論壇$ F0 S& G( H. j3 t" k
蕃茄 ５０克
& ]) r* l% L4 h2 l公仔箱論壇香菜 ２５克
2 |0 w: Y0 ^ A* l5.39.217.77花椒鹽 适量5.39.217.77) b/ y( b; Z( W. S
料酒 １０克
5 G+ j7 R# x) h4 D; s. }5.39.217.77姜汁 ８克4 i0 a( S( q; [* i
鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量
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# Y$ J1 ?% t% p; h/ a/ ?/ Mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
' X/ @5 z Z; X( @) ]' b1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。. Z% O, x& k4 X, ?) u; Q" `
2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
* C3 ^/ v; z( q9 y( {9 U3 y- e3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。4 n# N: M F3 v
4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。 |
發表於 2008-1-6 10:38 PM
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