[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠% l; _8 R9 U( Z/ q, w/ }0 a( u1 I
原材料：公仔箱論壇8 c; D9 P5 l0 f& w, \1 p
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： : J7 ^5 j: P/ g+ ~+ H) l+ k
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：5.39.217.772 w* ?0 O+ F% G/ S. X2 w1 r
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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红烧水鱼
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：5.39.217.770 ?/ ]+ Q8 b+ m
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q4 z, b9 |7 M1 H& R
制作过程：5.39.217.77' t" z9 j0 V& z: d+ a
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。! N( K% a" ?  B- O
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。tvb now,tvbnow,bttvb  a6 f& F8 D% @- A/ M& z) ]
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

红烧狮子头公仔箱論壇, E6 d4 d Q Z9 q* y; F
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。, M: D( {$ M" [! Y3 }
调味料：) O$ g" q/ [) s
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 , g1 }" b# J1 `* {2 n7 G1 E5 \
制作过程：0 \' L1 k5 m! y5 z) L! N
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 4 q$ H: n. b6 E3 a: F3 I, X
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　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。tvb now,tvbnow,bttvb- @+ P6 W) _, w1 P% `5 `
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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红烧猪手　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g" x% }7 a* L" ?! S
原材料：+ E5 ~( V: V( O7 [
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 5.39.217.775 d/ D1 G/ A: l8 B7 I
调味料：; j6 G' r& p, w. k
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：. v9 v2 ]# R- N; ?2 U" u
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 5.39.217.773 q' D0 T6 [# u' F2 R
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 5.39.217.77* J& Q6 q3 s! B& Q& Q. T" e. \* b3 H

红烧冬瓜甫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j+ ]7 K& w+ {3 R$ f
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb. a! f. g" F1 T; N; p
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 & y8 W/ _( ^ h/ Z8 z5 e0 ^
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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红烧猪腰公仔箱論壇8 J( ^; S5 F# [- M2 k0 U
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。tvb now,tvbnow,bttvb: K4 o9 Y- ^2 F
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b5 a5 f( A- ?$ z$ y
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 $ T* P% m( v- g1 R6 F9 p. @
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。0 N ~2 E( V% r( B' \
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。5.39.217.77; |! x4 ^* v0 I4 P! c& ?" j4 b6 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `" _$ E2 l( E. x/ b

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红烧肉排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l9 F0 X2 T( O3 ]* j y
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v' R6 m; ^) x" `
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。5.39.217.77 I& N3 R9 i; B( @% G T+ r/ V, r# B
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

红烧猪肚9 S# F. x* @) j+ D" ?% u2 q6 ^
原材料：5.39.217.775 ?: n4 l, J- P
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。5.39.217.77% G: T" ?. ~8 E: p
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 5.39.217.77" C% a, |0 P, h6 ~# T, C% R, f
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?& l) G, }3 e! A
　　3、然后撒入胡椒粉。公仔箱論壇; h8 Y0 Z( `4 }0 ?, Y
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红烧肉
用料：tvb now,tvbnow,bttvb7 ~+ N& j+ |+ d# W" k3 i. b
   五花肉或前腿肉 1 斤2两tvb now,tvbnow,bttvb) L1 C" s3 [# s3 `/ \. v
调味料：公仔箱論壇" F& b- T. M$ b7 \# T! j1 b6 Q8 B
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙8 ~8 R. q9 S) V+ B: o+ ^
制法：公仔箱論壇' r1 i' u$ v5 e9 m; p
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 5.39.217.778 U7 E4 S' l9 O& B0 w5 M
   段即成。公仔箱論壇) d! L* e' D' _& A' F, r
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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